طرز تهیه کیک شکلاتی با روکش گاناش شکلاتی - آکابانو
آکایران :خامه (برای روکش گاناش) 480 میلی لیتر
شکلات تلخ (برای روکش گاناش) 500 گرم
خامه 240 میلی لیتر
شکلات تلخ 240 گرم
آرد 110 گرم
تخم مرغ 5 عدد
شکر 200 گرم
پودر کاکائو یک چهارم قاشق چایخوری
بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
عصاره وانیل 1 قاشق مرباخوری
امکان ندارد شکلات خور باشید و گاناش نخورده باشید. شاید هم خورده اید و اسم آن را بلد نیستید. به هر حال گاناش همان مخلوط خوشمزه ای از خامه و شکلات است که وقتی روی هر نوع کیکی مالیده شود، طعم آن بی نظیر خواهد شد چه برسد به این که کیک شکلاتی باشد و شما هم عاشق شکلات.
,طرز تهیه , آموزش,روش تهیه,انواع دسر ، پیش غذا،دسرهای خوشمزه

آکابانو: طرز تهیه کیک شکلاتی با روکش گاناش شکلاتی


طرز تهیه:


1. فر را با دمای ١٧٥ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود. داخل قالبی با قطر ٢٤ سانتی متر را به روغن آغشته کنید و در صورت امکان کاغذ روغنى کف قالب بگذارید. شکلات تلخ را به روش بن مارى ذوب کنید. سپس شکر و تخم مرغ ها را در یک کاسه بریزید و آنها را تا حل شدن کامل شکر با همزن بزنید. در ظرف دیگرى آرد، پودر کاکائو و بیکینگ پودر را با هم الک کنید.
بنا به گزارش آکابانو : 2. حالا شکلات ذوب شده، وانیل و خامه را به مخلوط تخم مرغ اضافه کرده ، هم بزنید تا کاملا با هم مخلوط شوند. در آخر مخلوط آرد را به مخلوط تخم مرغ ها بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید تا مایه کیک نرم و یکدستی حاصل شود.
3. مایه کیک را در قالب ریخته و به مدت ٤٥ تا ٥٠ دقیقه آن را داخل فر قرار دهید. توجه داشته باشید زمان پخت کیک بستگى به فر دارد؛ بنابراین می توانید بعد از ٤٠ دقیقه با یک سیخ چوبى باریک از پختن یا نپختن کیک اطمینان حاصل کنید. کیک شما زمانى پخته است که وقتى سیخ را از کیک خارج می کنید مواد کیک به آن نچسبیده باشد.کیک را بعد از پخت و درآوردن از فر در دماى اتاق خنک کنید، سپس آن را سرو کنید.

دستور تهیه گاناش:


ابتدا خامه را بجوشانید. بعد آن را از روى حرارت بردارید، سپس شکلات های خرد شده را در آن حل کنید و در یخچال قرار دهید تا زمانى که سفتى آن براى شکل دادن و تزیین کیک مناسب باشد. گاناش را در قیف بریزید و کیک خود را با آن تزیین کنید. می توانید کیک را از وسط بریده و بین دولایه هم گاناش بریزید.
لايک انتشار در تلگرام