طرز تهیه **منوی نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده** - آکابانو

آکایران :شماره 4: کوکی سیب :

وانیل (مایع :2 ق چ/ خالص: 1/2 ق چ) 1 ق چ
شکر 1 پیمانه
تخم مرغ 4 عدد
کره (ذوب شده و خنک شده) 1 پیمانه
سیب (بهتر است از سیب زرد استفاده کنید) 3 عدد
پودر قند (برای تزیین) مقداری
آرد 4 پیمانه
بیکینگ پودر 1 ق چ + 1/4 ق چ

شماره 3: کوکی پسته و شکلات تلخ :

شکر (دانه ریز سفید) 1/4 پیمانه
بیکینگ پودر 3/4 ق چ
پسته (پوست کنده خرد شده) 1/4 پیمانه
شکر (قهوه ای) 3/4 پیمانه
شکلات (تلخ خرد شده یا چیپسی) 1 پیمانه
تخم مرغ (بزرگ) 1 عدد
نمک دریا (مقداری هم برای پاشیدن روی کوکی ها (اختیاری)) 1/2 ق چ
آرد 1 پیمانه + 1/2 پیمانه
وانیل 1 ق چ
کره  (هم دمای محیط) 1/2 پیمانه
جوش شیرین 1/2 ق چ

شماره 2: مارمالادی برشی :

بیکینگ پودر 1/2 ق چ
وانیل 1 ق چ
نمک 1/2 ق چ
مارمالاد (تمشک / توت فرنگی و......) 1/2 پیمانه
شکر 2/3 پیمانه
آرد 2 پیمانه
تخم مرغ (همه دمای محیط) 1 عدد
کره (نرم شده) 3/4 پیمانه

شماره 1: کوکی پسته و شکلات سفید :

نمک 1/4 ق چ
پسته (پوست کنده/ خرد شده) 1/2 پیمانه
کرنبری (یا کشمش/ یا آلبالو خشک/ یا زغال اخته) 1 پیمانه
جوش شیرین 1/2 ق چ
شکلات چیپسی سفید 1 پیمانه
آرد 1 و نیم پیمانه
کره (نرم شده) 1/2 پیمانه(113 گرم)
وانیل 1 ق چ
تخم مرغ 1 عدد
شکر (سفید) 1/2 پیمانه
شکر (قهوه ای) 1/2 پیمانه

منوی اول شامل کوکی های ساده با مغزهای متنوع و خوشمزه و یک نوع مارمالادی ساده می باشد


آکابانو: طرز تهیه **منوی نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده**

منوی نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60727" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60727"/>

در همه موارد تنوع های زیاد میشه ایجاد کرد. مثل استفاده از شکلات چیپسی ها در رنگ های متنوع / استفاده از اسانس ها با توجه به ترکیبات/ استفاده از زعفران. بخصوص در کوکی شماره 1 که طعم بینظیری در کنار پسته به شما خواهد داد. کوکی شماره 2 فوق العاده راحت و شیکه. شماره 3 پسته وشکلات فوق العاده خوش طعم هستش و شماره 4با اضافه شدن سیب رنگ و شکل جالبی پیدا کرده.




کوکی شماره 1: کوکی پسته و شکلات سفید


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60730" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60730"/>

در این کوکی من بجای استفاده از کرنبری

با کشمش

تست کردم وهمچنین به نیمی از موادم **زعفران دم شده غلیظ** 2 ق غ اضافه کردم.نتیجه کار عالی بود شما میتونید حتی از

زغال اخته یا آلباالو خشک هم استفاده کنید. که در انتها مزه ترش و شیرین خواهید داشت.

طرز تهیه:


1-

ابتدا کره نرم شده به همراه شکر ها(سفید + قهوه ای) را در ظرف ریخته و چند دقیقه با همزن میزنیم تا کرکی شود

این مرحله خیلی مهمه پس بخوبی باید هم بزنید کره و شکر به خورد هم بره .( با سرعت متوسط رو به بالا کمتراز 4 تا 5 دقیقه نشه)


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60733" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60733"/>

2- تخم مرغ + وانیل اضافه میکنیم. و مجددا هم میزینم


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60735" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60735"/>

3- در ظرف دیگری نمک + جوش شیرین + آرد را ترکیب والک میکنیم


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60734" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60734"/>

4- به مواد قبلی اضافه میکنیم وبا لیسک یا قاشق چوبی هم میزنیم.


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60736" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60736"/>

5- شکلات چیپسی+ پسته + کرنبری(یا کشمش یا زغال اخته یا آلبالو خشک) را به مواد اضافه میکنیم و فقط در حد ترکیب شدن هم میزنیم


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60737" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60737"/>

نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60738" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60738"/>

6- در سینی فر کاغذ روعنی گذاشته.کوکی ها گرد کرده یا اسکوپ زده با فاصله در سینی میچینیم.


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60739" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60739"/>

7- در فر از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 8 تا 10 دقیقه (یا تا زمانی که دور کوکی ها طلایی شده و تغییر رنگ داده ) قرار می دهیم.


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60740" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60740"/>

نکات خیلییی مهم :


1-

میتوانید بجای جوش شیرین دوبرابر مقدار ذکر شده بیکینگ پودر اضافه کنید اما شکل ظاهریش مثل تصویر نخواهد شد .

2-

از هر شکلات چیپسی با هر رنگی مجازید استفاده کنید.

3-

اگر از اسانس وانیل استفاده میکنید 2 تا 3 قطره کافیه اگرخیلی قوی باشه 2 قطره.

4-

مواد این کوکی راحتی داخل دست گرد میشه اگه فضای شما خنک تر باشه خیلی بهتر گرد میشه. استفاده از کاغذ روغنی
بنا به گزارش آکابانو : اجباری نیست اما پیشنهاد میکنم حتما استفاده کنید.
نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60732" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60732"/>

5-

سایز هایی که گرد میکنید ارتفاع بیشتر از 3 سانت نداشته باشه چون داخل فر پهن میشه به اندازه یک گردوی بزرگ خوبه

6-

میتوانید این کو کی رو فقط با پسته هم درست کنید در این صورت نتیجه مثل تصویر زیر خواهد شد.
نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60768" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60768"/>

7-

میزان کره 113 گرم هست 100 گرم هم برای این دستور کافیه .

8-

حتما از وانیل با کیفیت عالی استفاده کنید. خصوصا دوستانی که نسبت به کره حساس هستند البته این کوکی ها طعم و بوی کره ندارن فقط چند ثانیه بعداز خارج شدن از فر شاید خیلییییییییی کم احساس بشه و شاید هم اصلا احساس نکنین.

9-

میتوانید از شکر سفید به تنهایی هم استفاده کنید اما استفاده از دوشکر نتیجه مطلوبتری به شما خواهد داد.

10-

اضافه شدن زعفران به این کوکی در کنار پسته و کشمش طعم بینظیری دارد.(حداکثر تا 4 غ ق مجازید)

11-

در زمان اضافه شدن آرد حتما از لیسک یا قاشق چوبی استفاده کنید.

12-

در رسپی زمان 8 تا 10 دقیقه دما 190 . من عینا ذکر کردم.با 180 زمان به 15 دقیقه تغییر پیدا میکنه.
با توجه به کارایی دستگاه میتونید زمان و دما رو انتخاب کنید .ولی با 180 هم نتیجه عالی میشه.


کوکی شماره 2: مارمالادی برشی


بسیار ترد و خوشمزه :)


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60741" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60741"/>

طرز تهیه:


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60743" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60743"/>

**1- فر را بادمای 175 درجه سانتیگراد گرم نموده و کف سینی فر کاغذ روغنی میگذاریم.


2- کره و شکر را با همزن میزنیم تا کرکی و یکدست شوند (مثل تصویر)


از همزن دستی هم میتونید استفاده کنید اما تایم همزدن شما فوق العاده زیاد خواهد شد.


نوروز 95 سوران** شماره 1 : کوکی های ساده" class="entryPhoto" image_id="60744" src="http://www.sooran.com/public/images/upload/60744"/>

3- تخم مرغ و وانیل را اضافه نموده مجدد با همزن هم می زنیم


آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ديگر ويديوهاي کانال

ديگر عکسهاي کانال