کرم هلو و موز - آکابانو

کرم هلو و موز

زرده و شکر و وانیل را خوب می زنیم تا رنگ آن روشن شود شیر را روی حرارت گذاشته تا بجوشد مقدار کمی از شیر را وارد زرده می کنیم...

مواد لازم برای تهیه کرم هلو و موز

▪ هلو یا کمپوت هلو= ۵/۰کیلو یا ۱ قوطی خورد کرده
▪ موز خورد شده ۲۵۰= گرم
▪ زرده تخم مرغ= ۴ عدد
▪ شیر =۵/۱ پیمانه
▪ شکر =۱۰۰ گرم
▪پودر زلاتین =۲ ق غ
▪ آب برای حل زلاتین= ۱ لیوان
▪ خامه برای تزئین= ۵۰ گرم
▪ وانیل= ۲/۱ ق چ


● طرز تهیه کرم هلو و موز :
زرده و شکر و وانیل را خوب می زنیم تا رنگ آن روشن شود شیر را روی حرارت گذاشته تا بجوشد مقدار کمی از شیر را وارد زرده می کنیم و مدام هم میزنیم تا زرده پخته نشودسپس
زرده را به شیر روی حرارت اضافه می کنیم و به زدن ادامه می دهیم و بلافاصله از روی حرارت بر می داریم زلاتین را در کمی آب جوش حل کرده و به مواد شیر اضافه می کنیم مایه را می گذاریم کمی سرد شود و بعد ۲/۱ هلو و ۲/۱ موز را درون مواد می ریزیم و با قاشق تمام مواد را مخلوط می کنیم و در قالب مورد نظر ریخته و در یخچال قرار می دهیم و بعد از بسته شدن قالب را در آب گرم فرو کرده و کرم را بر می گردانیم و به طور دلخواه آن را تزئین می کنیم.

لايک انتشار در تلگرام