دسر ژلاتینی آلبالو - آکابانو



http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201571123595550a.jpg



*. آلبالو های هسته گرفته را کاملا پوره میکنیم و بعد از صاف کردن نیم کیلو از آن را جدا می کنیم.شکر، پودرژلاتین و آب را مخلوط کرده ...


مواد لازم دسر ژلاتینی آلبالو :



آلبالو

یک کیلوگرم

100 گرم / 60 کالری

شکر

210 گرم

100 گرم / 400 کالری

پودر ژلاتین

سه قاشق سوپخوری

100 گرم / 338 کالری

آب

500 میلی لیتر

100 گرم / 0 کالری

خامه قنادی

300 گرم

100 گرم / 350 کالری

وانیل

قاشق مرباخوری

100 گرم / 330 کالری



طرز تهیه دسر ژلاتینی آلبالو :


*. آلبالوهای هسته گرفته را کاملا پوره میکنیم و بعد از صاف کردن نیم کیلو از آن را جدا می کنیم.

*. شکر، پودرژلاتین و آب را مخلوط کرده و روی حرارت قرار می دهیم تا شکر و ژلاتین حل شوند.

*. در این مرحله آن را از روی حرارت برمی داریم. پوره آلبالو را به محلول شکر و ژلاتین اضافه کرده.

*. مخلوط می کنیم. بعد از سرد شدن کامل مواد، خامه قنادی فرم گرفته را با سایر مواد مخلوط می کنیم.

*. وانیل را افزوده و داخل قالب با گنجایش 5/1 لیتر می ریزیم و به مدت چهار تا پنج ساعت در یخچال قرار می دهیم تا ببندد.

*. دسر را از یخچال درآورده و در ظرف مناسب برمی گردانیم و تزئین می کنیم.


خواص آلبالو :


*. کسانی که ورم روده دارند چون آلبالو ترش است و سلولز دارد دیر هضم می شود.کسانی که از معده یا روده ها علیل هستند می توانند آلبالوی پخته را به صورت کمپوت یا مربا مصرف کنند، البته در این موارد آلبالو چون پخته می شود، قسمتی از مواد حیاتی خصوصا ویتامین های خود را از دست می دهد ولی به آسانی هضم می شود. با وجود این بعضی از کسانی که از جهت معده و یا روده ها علیل هستند، می توانند هضم آلبالو را تحمل کنند به شرطی که صبح ناشتا به مقدار کم آن هم کاملا رسیده باشد، مصرف کنند.


اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام