دسرمرکبات با آب نبات پسته ای - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/aka/images/MRiraj/Ashpazi/192-MS-Ashpazi.jpg



مواد لازم دسر برای ۴ نفر :



پرتقال معمولی

۲ عدد

100 گرم / 37 کالری

پرتقال توسرخ

۲ عدد

100 گرم / 37 کالری

گریپ فروت

۲ عدد

100 گرم / 30 کالری

لیموترش

یک عدد

100 گرم / 42 کالری

نارنگی

یک عدد

100 گرم / 35 کالری

کره مارگارین معمولی

۵۰ گرم یا یک چهارم پیمانه

100 گرم / 850 کالری

شکر

یک سوم پیمانه

100 گرم / 400 کالری



مواد لازم برای آب نبات پسته ای :



روغن (مقداری)

به مقدار لازم

100 گرم / 900 کالری

پودر قند

۱۱۵ گرم یا نصف پیمانه

100 گرم / 400 کالری

مغز پسته خردشده

۵۰ گرم یا نصف پیمانه

100 گرم / 680 کالری



طرز تهیه دسر آب نبات پسته ای :


*. ابتدا آب نبات پسته ای را آماده کنید؛ به این صورت که روی یک کاغذ شیرینی پزی را با کمی روغن چرب کنید و داخل یک سینی و کناری بگذارید؛ سپس مخلوط پودر قند و پسته را داخل تابه کوچک و نچسبی ریخته و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید و آن قدر هم بزنید تا پودر قند ذوب شود.


*. این کار را آن قدر تکرار کنید که مغز پسته در پودر قند ذوب شده، سرخ شود و مواد تغییررنگ (رنگ طلایی تیره) پیدا کنند.حالا این مواد را روی سطح کاغذ شیرینی پزی که قبلا چرب کرده بودید، بریزید. پس از گذشت مدتی، مواد در مجاورت با هوا سرد شده و به صورت لایه ای سفت می شوند.


*. این درواقع همان آب نبات پسته ای است. این لایه آب نباتی را با چاقو به قطعات ریز خرد کنید.حالا ابتدا پوست ضخیم میوه ها را با چاقو بکنید و سپس پوست داخلی نازک میان پره های آنها را نیز از گوشت جدا کنید. این کار را داخل کاسه ای انجام دهید تا آب مرکبات نیز در آن ریخته شود.


*. مرکبات پرپرشده را در ظرفی جداگانه بریزید.از طرفی دیگر، تابه متوسط نچسبی آماده کنید و شکر و کره مارگارین را در آن بریزید و روی شعله اجاق گاز قرار دهید تا شکر آب شده و مایه ای طلایی رنگ حاصل شود؛ سپس آب حاصل از پرپرکردن مرکبات را نیز به آن اضافه کنید. پس از اینکه مواد غلیظ شده.


*. حالت شیره پیدا کرد، گوشت مرکبات را به شیره اضافه کنید و با قاشق روی همان حرارت ملایم، مواد را کمی با هم مخلوط کنید.در پایان، این دسر را داخل ظرف موردنظر ریخته و با آب نبات پسته ای و درصورت دلخواه با برگ نعنا تزئین کنید.


خواص پرتقال :


*. از پرتقال برای کم کردن وزن می توانید استفاده کنید . طرز استفاده بدین صورت است که یک عدد پرتقال و 3 عدد لیموترش را پوست کنده و به قطعات کوچک تقسیم کنید بعد آنرا داخل دیگی ریخته و بان نیم لیتر آب اضافه کنید و بمدت 10 دقیقه بجوشانید . سپس سه قاشق عسل به آن اضافه کرده و مجددا بمدت 5 دقیقه بجوشانید و آنرا صاف کنید . از این شربت 3فنجان در روز بنوشید . تا وزن شما بمقدر ایده آل در آید .



اختصاصی آکابانو


لايک انتشار در تلگرام