سوفله لیمو با رویه مرنگ

مرنگ,مرنگ ساده,آکابانو

سوفله لیمو با رویه مرنگ

برای 8-10 نفر

مواد سوفله لیمو

پودر ژلاتین

6 گرم

شکر

سه چهارم فنجان

نمک

نصف ق چ

تخم مرغ

4 عدد

آب سرد

نصف فنجان

آب لیمو ترش

1 ق چ

رنده پوست لیمو ترش

1 ق چ

رنگ خوراکی سبز

خامه

1 فنجان

مواد لازم مرنگ

سفیده تخم مرغ

6 عدد

شکر

1 فنجان

عصاره وانیل

1 ق چ

شربت آلبالو یا آب آلبالو

نصف فنجان

مرنگ,مرنگ ساده,آکابانو

طرز تهیه :

در این مقاله از آکابانو شما را با طرز تهیه سوفله لیمو با رویه مرنگ آشنا میکنیم.

برای تهیه سوفله لیمو :

ژلاتین ، آب و یک چهارم فنجان شکر و نمک را روی بخار آب هم بزنید تا مخلوط شوند.

زرده تخم مرغ و آبلیمو را کاملا هم بزنید و با مخلوط ژلاتین ترکیب کنید و همچنان به هم زدن روی حرارت بخار آب ادامه دهید تا غلیظ شود و به پشت قاشق بگیرد.

مواد را از روی حرارت برداشته ، رنده پوست لیمو و رنگ خوراکی را به آن اضافه کنید و گاهی هم بزنید تا خنک شوند.سپس خامه را با مواد مخلوط نمایید.

قالب ژله را کمی چرب کنید و کناری بگذارید.

مرنگ,مرنگ ساده,آکابانو

سفیده ی تخم مرغ را در ظرفی دیگر با سرعت بالای همزن بزنید تا حجیم و سفید رنگ شود ، نصف فنجان شکر را در حین هم زدن به سفیده اضافه کنید و هم بزنید تا زمانی که سفیده کاملا پف کرده و از ظرف برنگردد سپس به حالت دورانی با زرده مخلوط نمایید.

سوفله را در قالب ریخته و حداقل 3 ساعت بگذارید در یخچال بمانید.

برای تهیه مرنگ :

سفیده ی تخم مرغ را در یک کاسه کاملا تمیز با سرعت بالای همزن بزنید زمانیکه شروع به سفید شدن کرد شکر و وانیل را به آن افزوده و به هم زدن ادامه دهید تا سفت شود.

هم زدن را تا زمانی ادامه دهید که شکر کاملا در تخم مرغ حل شده باشید . میتوانید کمی از مرنگ را بین دو انگشت تست کنید اگر دانه های شکر را حس کردید 3-5 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید تا کاملا سفیده فرم گرفته و جای پره های همزن رویش بماند.

اطراف دسر را کاملا با مرنگ بپوشانید و در فری که از قبل گرم شده بگذارید تارویه ی مرنگ تست شود. و با شربت آلبالو تزئین کنید.

زمان در فر ماندن سوفله نباید زیاد باشد وگرنه مواد میانی ذوب خواهند شد.

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکابانو

مرنگ,مرنگ ساده,آکابانو

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط

ديگر ويديوهاي کانال

ديگر عکسهاي کانال