پای موس گیلاس خرده شیشه

<a style='color:#000' title='انواع دسر' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/'>دسر</a> گیلاس,<a style='color:#000' title='انواع دسر' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/'>دسر</a> خرده شیشه,تزئین <a style='color:#000' title='انواع دسر' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/'>دسر</a>

پای موس گیلاس خرده شیشه

مواد لازم برای ژله گیلاس

ژله گیلاس

85 گرم

آب جوش

240 میلی لیتر

آب سرد

120 میلی لیتر

مواد لازم برای پوسته

کراکر خرد شده

1 فنجان معادل 100 گرم

کره ذوب شده

3 ق غ

مواد لازم برای موس گیلاس

پودر ژلاتین

2 ق غ + یک چهارم ق چ

آب گیلاس

1 فنجان معادل 240 میلی لیتر

آب سرد

یک چهارم فنجان معادل 60 میلی لیتر

خامه فرم گرفته

1 و نیم فنجان معادل 360 میلی لیتر

مواد لازم برای خامه ی روی پای

خامه قنادی

سه چهارم فنجان معادل 180 میلی لیتر

شکر

2 ق غ

شکلات رنده شده

90 گرم

گیلاس کریستاله

8 – 10 عدد

طرز تهیه :

در این مقاله از آکابانو شما را با طرز تهیه پای موس گیلاس خرده شیشه آشنا میکنیم .

ژله ی گیلاس را بهتر است از شب قبل آماده کنید تا کاملا خوش را بگیردو آماده ی برش زدن به شکل مکعبی شود .

ژله ی گیلاس را با آب داغ مخلوط کرده هم بزنید تا حل شود سپس آب سرد را اضافه کنید و ژله را در ظرفی کم عمق 20 – 22 سانتی بریزید و برای چند ساعت تا بیشتر از یک شب در یخچال بگذارید تا ژله کاملا سفت شود . ژله را به قطعات 2 سانتی برش بزنید و دو سوم فنجان از ژله های مکعبی خرد شده را اندازه گیری کرده کناری بگذارید . ژله های باقیمانده را هم میتوانید به عنوان اسنک بعدا استفاده کنید .

دیواره ها و کف یک قالب مربعی 20 سانتی را با کاغذ روغنی کاملا بپوشانید یه طوریکه کاغذ روغنی از لبه های قالب اضافه باشد که به راحتی بتوانید پای را با کمک آنها از قالب بیرون بکشید . و کراکر پودر شده را با کره مخلوط کنید تا کاملا به کره آغشه شوند و کف قالب کراکر را پرس کنید .

<a style='color:#000' title='انواع دسر' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/'>دسر</a> گیلاس,<a style='color:#000' title='انواع دسر' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/'>دسر</a> خرده شیشه,تزئین <a style='color:#000' title='انواع دسر' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/'>دسر</a>

برای تهیه مواد میانی : پودر ژلاتین را روی آب گیلاس بپاشید و 3 دقیقه کناری بگذارید تانرم شود و سپس روی حرارت ملایم گذاشته هم بزنید تا ژلاتین کاملا حل شود سپس از روی حرارت برداشته یک چهارم فنجان آب سر را اضافه کنید و حدود در یخچال بگذارید تا سرد شود و کمی غلیظ شود ولی نبندد . سپس به خامه فرم گرفته اضافه کرده به صورت دورانی مخلوط کنید که پف خامه نخوابد و بلافاصله روی کراکرها را با آنها پرکنید و ژله های مکعبی را رویشان ریخته و با پشت قاشق یا کاردک در موس فرو ببرید .

برای تهیه خامه ی فرم گرفته روی موس خامه ا به همراه شکر هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد و روی سطح موس را با خامه پوشانده صاف کنید و 3 – 4 ساعت در یخچال بگذارید کاملا ببندد .

شکلات را روی حرارت بخار آب ذوب کنید یا به مدت 20 ثانیه در مایکروفر گذاشته بردارید و هم بزنید و این کار را تکرار کنید تا کاملا ذوب شود . کمی صبر کنید شکلات از حرارت بیوفتد و به یک قیف یک بار مصرف منتقل کرده گوشه اش را خیلی کوچک برش زده و روی دسر را با شکلات تزئین کنید و برش زده وسط هر برش یک عدد گیلاس گذاشته سرو نمایید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکابانو

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام