دسر توت فرنگی لانه پرنده با مرنگ

دسر لانه پرنده,دسر اشیانه پرنده,لانه پرنده با مرنگ

دسر توت فرنگی لانه پرنده با مرنگ

برای 8 نفر

زمان آماده سازی : 30 دقیقه

زمان پخت : 50 دقیقه

مواد لازم برای لانه پرنده

سفیده تخم مرغ هم دما با اتاق

3 عدد بزرگ

عصاره وانیل

نصف ق چ

کرم تارتار

یک چهارم ق چ

شکر

سه چهارم فنجان

مواد میانی

توت فرنگی خرد شده

225 گرم + نصف فنجان

ریواس خرد شده

225 گرم

عسل

2 ق غ

آب

1 ق غ

برگ ریحان

3 – 4 عدد

خامه ی روی دسر

خامه سنگین

نصف فنجان

پودر شکر

2 ق غ

طرز تهیه :

فر را با دمای 140 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

سینی فر را با کاغذ روغنی بپوشانید .

سفیده تخم مرغ ، وانیل و کرم تارتار را هم بزنید تا کاملا فرم بگیرد شکر را یک قاشق یک قاشق حین هم زدن اضافه کرده و مخلوط نمایید تا خامه سفت شود .

8 قاشق مرنگ را با فاصله از هم روی کاغذ روغنی بگذارید با پشت قاشق گرد وسط هر کدام از لانه ها را گود کنید .

قطر هر کدام از لانه ها باید حدود 7 – 10 سانتیمتر باشد بقیه مرنگ را داخل قیف با ماسوره ستاره ای ریخته و مرنگ ها را دور گیری کنید و مطمئن شوید که دایره ای که با قیف روی مرنگهای روی سینی کشیده اید بسته است و مواد بعدا از داخلشان نشت نمیکند .

لانه ها را به مدت 45 – 50 دقیقه در فر بپزید تا کاملا خشک شوند .

فر را خاموش کرده و بدون این که درش را باز کنید اجازه دهید 1 ساعت دیگر هم لانه ها داخل فر بمانند .

در این حین ریواس ها و 225 گرم توت فرنگی ، آب ، برگ ریحان و عسل را مخلوط نموده روی حرارت بگذارید تا به آرامی به جوش آید .

شعله را ملایم کرده و بگذارید مخلوط حدود 15 دقیقه بجوشد تا میوه ها به شکل پوره درآیند . هر چند گاه هم مواد را کمی هم بزنید .

پوره را از روی حرارت برداشته و برگهای ریحان را از داخلش درآورید و روی نصف فنجان توت فرنگی باقیمانده ریخته و بگذارید خنک شوند .

خامه و شکر را با همزن برقی بزنید تا فرم بگیرد .

داخل هر کدام از لانه های مرنگی را با چند قاشق از مواد میانی پرکرده و رویش خامه بزنید و با یک عدد توت فرنگی و برگ ریحاندر صورت تمایل تزئین کنید .

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام