موس کیک شکلات سفید با طعم نعنا

موس کیک,موس <a style='color:#000' title='کیک شکلاتی' href='http://www.akairan.com/shirinipazi/cake1/chocolate-cake.html'>کیک شکلاتی</a>,کیک و موس شکلاتی

موس کیک شکلات سفید با طعم نعنا

مواد لازم برای یک موس کیک 17 سانتی برای 6 – 8 نفر

مواد لازم برای تهیه کیک ژکوند

آرد بادام

1 فنجان

پودر شکر شیرینی پزی

سه چهارم فنجان

آرد

نصف فنجان

پودر کاکائوی سیاه

نصف فنجان

تخم مرغ

4 عدد

زرده تخم مرغ

1 عدد

سفیده تخم مرغ

4 عدد

شکر دانه ریز

یک چهارم فنجان

کره ذوب شده

2 ق غ

طرز تهیه :

در این مقاله شما را با طرز تهیه موس کیک شکلات سفید با طعم نعنا آشنا میکنیم .

فر را با دمای 230 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود .

یک سینی 29 * 42 سانتی را با کاغذ روغنی بپوشانید .

آرد بادام ، آرد ، کاکائو ، پودر شکر ، تخم مرغ کامل و زرده تخم مرغ را با هم بزنید تا کاملا یکدست شود .

در طرفی جداگانه سفیده تخم مرغ را با همزن بزنید تا کاملا فرم بگیرد . کم کم شکر دانه ریز را اضافه کرده و هم بزنید تا براق شود و حالت مرنگ به خودش بگیرد .

با یک لیسک به آرامی و به شکل دورانی سفیده ی تخم مرغ را به مخلوط آرد و تخم مرغ ها اضافه نمایید و هم بزنید .

کره ذوب شده را اضافه کرده و به آرامی مخلوط نمایید .

خمیر را داخل سینی ریخته و به مدت 5 – 8 دقیقه در فر بگذارید تا بپزد و اگر وسط کیک را با انگشت فشار دادید و به حالت اولیه برگشت میتوانید کیک را از فر خارج نمایید و بگذارید کاملا خنک شود .

کیک را روی سطحی که با کاغذ روغنی پوشانده اید برگردانده و کاغذ پشتش را جدا کنید و کناره های کیک که سفت شده را برش بزنید و کیک را کناری بگذارید .

یک قالب کمربندی 17 سانتی را آماده کرده و از کیک آماده شده یک برش به اندازه ای که دور قالب را بپوشاند و یک برش به اندازه ی کف قالب جدا کنید . کف و دیواره های قالب را با این کیک پوشانده و کناری بگذارید .

مواد لازم برای تهیه موس شکلات سفید نعنایی

پودر ژلاتین

2 ق غ معادل 7 گرم

آب سرد

2 ق غ

زرده تخم مرغ

3 عدد

شکر

نصف فنجان

شیر داغ

225 گرم

شکلات سفید رنده شده

225 گرم

عصاره نعنا

1 و نیم ق غ

رنگ سبز خوراکی مایع

چند قطره

خامه قنادی

1 و نیم فنجان

پودر ژلاتین را روی آب بپاشید و 1 دقیقه کناری بگذارید تا نرم شود . ژلاتین را به زرده تخم مرغ و شکر اضافه کرده هم بزنید تا کاملا یکدست شوند سپس شیر داغ را حین هم زدن مداوم اضافه کنید . ظرف را روی حرارت متوسط گذاشته حدد 7 – 10 دقیقه مدام هم بزنید تا غلیظ شود و به پشت قاشق بچسبد . سپس شکلات را اضافه کرده هم بزنید تا کاملا ذوب شود سپس کناری بگذارید تا خنک شود.

بعد از خنک شدن عصاره نعنا و رنگ خوراکی را اضافه کنید .

خامه را با همزن بزنید تا فرم بگیردو به آرامی به حالت دورانی با مخلوط شکلات ترکیب کنید .

موس شکلاتی را داخل قالبی که با کیک پوشانده اید ریخته رویش را صاف کنید .

موس کیک را به مدت 2 – 3 ساعت در فریزر بگذارید تا سفت شود . موس کیک را از قالب خارج کرده و به اندازه ی دورش در صورت تمایل از یک ورقه شکلات با طرح دلخواهتان برش بزنید . نصف فنجان شکلات چیپسی را ذوب کنید و بگذارید کمی از حرارت بیوفتد سپس روی ورقه ی شکلات بکشید و دور کیک بچسبانید بعد از سرد شدن کامل نایلون دور ورقه را جدا کنید .

مقداری خامه ی فرم گرفته وسط موس کیک بزنید و رویش را با شکلات سیگاری ، فرهای شکلات یا رنده شکلات تزئین کنید .

موس کیک را میتوانید سرد یا یخ زده سرو نمایید .

مترجم : سبا

تهیه و ترجمه اختصاصی آکابانو

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط

ديگر ويديوهاي کانال

ديگر عکسهاي کانال