بامیه شکم پر - آکابانو

آکابانو: داشتم برای یه جور غذای دریایی تایلندی مواد اولیه میخریدم که یهو چشمم به بامیه درشت خورد ! اوخ! من قرار بود یه دستور با بامیه بذارم، خوب شد یادم افتاد !

به گزارش آکابانو: خوشبختانه دقیقا همون بامیه ای بود که برای این رسیپی لازم داشتم ،یعنی درشت ولی سبز و ترد

خلاصه بامیه هارو گرفتم و اومدم خونه ،و نشستم فینگرفودی که مدتها قبل از veggiebelly سیو کرده بودم پختم ،

چون ازش خوشم اومده میخوام تا فصل بامیه ست و خارج از نوبت بهتون یادش بدم ..

مواد لازم :

,[categoriy]

آکابانو: بامیه شکم پر

بامیه درشت و سبز و ترد : نیم کیلو

فلفل قرمز خشک شده : ۲-۳ عدد

سیر: ۱ حبه

روغن مایع : ۲+۲ قاشق+ دو قطره!

تخم گشنیز: یک ق غذاخوری

رازیانه: یک ق چایخوری

زیره : یک ق چایخوری

زنجبیل: نصف ق چ

نمک :نصف ق چ

روش کار : 

ته ماهیتابه دو قطره روغن میچکونیم !:

,[categoriy]

تخم گشنیز و رازیانه و زیره رو با حرارت کم یک دقیقه تفت میدیم :

,[categoriy]

پوسته فلفل رو جدا میکنیم و داخل هاون میریزیم :

,[categoriy]

ادویه تفت داده که الان یه ذره خنک شده هم اضافه میکنیم و با هم میکوبیم :

,[categoriy]

میشه از آسیاب استفاده کرد،اما چون میخواستم یه ذره درشت باشه از هاون استفاده کردم

حالا پیاز و سیر رو باهم ریز میکنیم و توی ۲ قاشق از روغن که داغ کردیم تفت میدیم :

,[categoriy]

هرموقع شروع کرد به طلایی شدن ، مخلوط ادویه ها +زنجبیل و نمک رو اضافه میکنیم :

,[categoriy]

یک دقیقه هم باهم تفتشون میدیم ،اینجا فیلینگ خوش عطر و بوی ما حاضره :

,[categoriy]

میذاریم یه ذره خنک بشه و میریم سراغ بامیه ها

بامیه هارو میشوییم و ته اونها رو جدا میکنیم

بعد از همون سمت ته ،در یک سمت بامیه با نوک چاقو یه چاک میدیم و تا سر تیزی نوکش ادامه میدیم :

,[categoriy]

همه بامیه هارو اینجوری آماده میکنیم :

,[categoriy]

حالا فیلینگ رو میذاریم کنار دستمون و با سر انگشت آروم لبه هارو باز میکنیم :

,[categoriy]

داخلشو به آرومی با نصف ق چ از فیلینگ پر میکنیم :

,[categoriy]

به همین ترتیب همه بامیه هارو پر میکنیم (حدود ۲۵ عدد):

,[categoriy]

کف یه تابه بزرگ اون ۲ قاشق روغن که باقی مونده میریزیم با شعله زیاد داغ بشه ، و سریع بامیه هارو در یک لایه از سمت بستشون روش میچینیم:

,[categoriy]

شعله رو متوسط_زیاد میکنیم تا ۳ دقیقه

زیر بامیه ها شروع میکنه به طلایی شدن:

,[categoriy]

اینجا شعله رو متوسط میکنیم و میذاریم ۷ دقیقه دیگه آروم سرخ بشن

۳ دقیقه هم در تابه رو میبندیم

بعد ازون ۳-۵ دقیقه با در باز تفت میدیم تا اگه آب اضافه جمع شده بخار بشه ،

بامیه شکم پر ما حاضره

,[categoriy]

من با انبر توی ظرف گرد ،یکی بلند و یکی کوتاه چیدمشون :

,[categoriy]

این شکلی شد :

,[categoriy]

یه فینگر فود ساده و متفاوت

,[categoriy]

طعمشم خیلی خوبه ،مخصوصا واسه اونایی که بامیه دوست دارن

بفرمایید،نوش جان

لايک انتشار در تلگرام