تیرامیسو بدون تخم مرغ _ No eggs Tiramisu - آکابانو

آکابانو: چندوقته دوستان ازم تقاضای دستور دسر میکنن ، منم قصد دارم چندمدل دسر متداول رو بهشون تقدیم کنم

به گزارش آکابانو: تیرامیسو رو همه شما میشناسید

همیشه چیزای خیلی متداول، خیلی متنوع میشن چون هرکسی خلاقیتهایی در ساختنشون به خرج میده

تیرامیسو هم همونجوره : متداول و متنوع

من این دفعه این مدلشو انتخاب کردم :

,[categoriy]

آکابانو: تیرامیسو بدون تخم مرغ _ No eggs Tiramisu

تیرامیسوی بدون تخم مرغ ، ساده و سریع و خوشمزه

طرز ساختشو اینجا آوردم

امیدوارم استفاده کنید و لذت ببرید

تیرامیسوی سنتی در دهه ۱۹۶۰ در منطقه veneto ایتالیا درست میشد و ازونجا به همه دنیا رفت و از محبوبترین دسر ها شد

این دسر سنتی با ترکیب بیسکویت لیدی فینگر و قهوه و پنیر ماسکارپونه و زرده تخم مرغ درست میشد

به تدریج خلاقیتهای خیلی زیادی در این رسیپی به خرج داده شد و انواع تیرامیسو با کیک ، بدون تخم مرغ ، با بیسکویت دایجستیو و #8230; ابداع شد

من این رسیپی هلو بپر تو گلو ! رو از فود دات کام انتخاب کردم و درست کردم و مرحله به مرحله واستون عکس گرفتم

بریم سراغ ساختنش #8230;

,[categoriy]

مواد لازم :

برای این سایز ظرف (ظرف وسط ستهای ۳ تایی مربعی!)

بیسکویت لیدی فینگر : ۱۶ عدد

قهوه دم کرده غلیظ : نیم فنجان

پنیر ماسکارپونه : ۲۰۰ گرم

خامه فرم گرفته : ۲۰۰ گرم

پودر قتد : نیم الی دو سوم پیمانه (بسته به ذائقه شما)

پودر کاکایو شیرین نشده

اول یه توضیح درباره مواد اولیه بدم بعد بریم سراغ کار :

۱-بیسکویت لیدی فینگر یا به زبان ایتالیایی  Savoiardi ، ایشونن :

,[categoriy]

یک بیسکوییت بلند با بافت اسفنجی که توی فروشگاههای بزرگ میشه تهیه ش کرد

من بخاطر اینکه میخواستم رسیپی ساده و بی دردسر باشه با بیسکوییت بازاری درستش کردم

اما طرز ساخت لیدی فینگر رو بزودی بهتون میگم

۲-خامه فرم گرفته هم با مارکهای مختلف توی فروشگاهها پیدا میشه ، اونروز پیدا نشد و من از خامه صبحانه استفاده کردم ، یک بسته خامه رو با دو قاشق پودر قند گذاشتم تگری شد بعد ۶ دقیقه با همزن برقی زدم تا بافتش سبک بشه

۳- من از قهوه ترک استفاده کردم ، روش دم کردنش رو به زودی به تفصیل بهتون یاد میدم

پس طرز ساخت لیدی فینگر و دم کردن قهوه ترک و خامه فرم گرفته ، پستهای بعدی ما خواهد بود ، به امید خدا

الان فقط تیرامیسو رو توضیح میدم که طولانی و خسته کننده نشه :

پنیر ماسکارپونه  هم دمای اتاق  و پودر قند رو میریزیم داخل خامه فرم گرفته:

,[categoriy]

و شروع میکنیم به هم زدن ، اولش بافت لخته لخته داره :

,[categoriy]

بعد از ۲-۳ دقیقه هم زدن با دور تند ، یکنواخت میشه :

,[categoriy]

این مخلوط رو میذاریم کنار دستمون ،

قهوه رو میریزیم داخل یک ظرف پهن (که بتونیم بیسکویتارو راحت بزنیم توش )،

یک ظرف شفاف مناسب که قراره دسر داخلش سرو بشه انتخاب میکنیم میذاریم کنار دستمون :

,[categoriy]

بیسکویتارو میزنیم داخل قهوه :

,[categoriy]

 و سریع درمیاریم ، یک ردیف ته ظرف میچینیم :

,[categoriy]

بستگی داره بخواید دو لایه بیسکویت بچینید یا سه لایه

برای سه لایه بیسکویت ، یک سوم از مواد خامه ای رو روی لایه بیسکوییتی اول پهن میکنیم :

(برای دو لایه باید نصف رو بریزیم مشخصه دیگه )

,[categoriy]

بعد لایه بعدی بیسکوییت رو مثل لایه قبلی میچینیم :

,[categoriy]

همینطوری ادامه میدیم و آخرین لایه رو با مواد خامه ای تموم میکنیم :

,[categoriy]

روش رو با لیسک صاف میکنیم :

,[categoriy]

اگه برای صاف بودنش وسواس دارید از لیسکی که با آب داغ خیس کردید استفاده کنید

در نهایت یک ظرف داریم که این نمای بغلیشه :

,[categoriy]

اینم نمای روییش :

,[categoriy]

درشو میبندیم :

,[categoriy]

حداقل ۸ ساعت میذاریمش داخل یخچال

وقتی از یخچال خارج کردیم ، روش پودر کاکائو الک میکنیم :

,[categoriy]

من از انواع قهوه و کاکائو استفاده کردم که یک طیف رنگ ایجاد کنه

بعدشم خیلی ساده با اسمارتیز تزیین کردم :

,[categoriy]

میخواستم سادگی تزیینش با سادگی دستورش همخونی داشته باشه

به امید خدا بعدا انواع سخت ترش رو هم بهتون میگم

امیدوارم ازین مدل ساده حسابی لذت ببرید

,[categoriy]

تیرامیسو حاضره

راستی داشت یادم میرفت ، اینم برش خورده ش :

,[categoriy]

تقدیم به شما ، نوش جان

,[categoriy]

منبع :

لايک انتشار در تلگرام