طرز تهیه پیاز داغ مجلسی + خواص پیاز - آکابانو
آکابانو: طرز تهیه پیاز داغ مجلسی + خواص پیاز
تهیه پیاز داغ مجلسی کار چندان سختی نیست ولی با دانستن فوت و فن درست کردن آن همانند یک آشپز حرفه ای ظاهر خواهید شد!

,پیاز،پیاز داغ،پیاز داغ مجلسی،غذای مجلسی،خواص <a style='color:#000' title='سبزی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/2013103448.html'>سبزی</a>جات,[categoriy]

آکابانو: طرز تهیه پیاز داغ مجلسی + خواص پیاز


برای تهیه پیاز داغ مجلسی می توانید از نمک و یا شکر بسته به ذائقه خود برای طعم دار کردن آن بهره ببرید.

به گزارش آکابانو: نکته ای که در هنگام سرخ کردن پیاز داغ مجلسی و در کل برای سرخ کردن کلیه مواد سرخ کردنی بهتر است بدانید این است که بهترین روش برای سرخ کردن، سرخ کردن به وسیله روغن داغ که با حرارت ملایم داغ شده باشد است و همچنین بهتر است فرآیند سرخ کردن نیز با حرارت ملایم صورت بگیرد تا پیاز و یا هر ماده دیگری که درون تابه است مغز پخت شود و به طور کامل و به مرور زمان سرخ شود.

همچنین لازم به ذکر است که بهترین روغن برای سرخ کردن، روغن کنجد می باشد که مقاومت بالایی در برابر حرارت داشته و از این روغن چندین مرتبه برای سرخ کردن می توانید استفاده نمایید. این در صورتی است که روغن زیتون از میان روغن ها کمترین سطح مقاومت را در برابر حرارت داشته و برای سرخ کردن به هیچ عنوان مناسب نمی باشد و به همین منظور به صورت خام در انواع سالادها و غذاها مورد استفاده قرار می گیرد.

در ادامه با خواص پیاز بیشتر آشنا خواهیم شد. جهت آشنایی با طرز تهیه پیاز سوخاری و کشک و بادمجون مجلسی به سایر بخش های آشپزی ستاره مراجعه فرمایید.


مواد لازم جهت تهیه پیاز داغ مجلسی

پیاز

به میزان لازم

روغن کنجد

به میزان لازم

نمک یا شکر

یک پینچ


طرز تهیه پیاز داغ مجلسی

  1. پیاز را به صورت خلالی و یا نگینی (بسته به سلیقه خود) خرد کنید.
  2. سپس در تابه ای مقداری آب را به جوش آورید و پیاز ها را به مدت 5 تا 6 دقیقه درون آب جوش بریزید.
  3. در این مرحله پیاز ها را با آب سرد آبکشی کرده و اجازه دهید کاملا آب آن گرفته شود.
  4. در نهایت پیاز ها را در روغن غوطه ور کرده و زمانی که کمی تغییر رنگ داد به اندازه یک پینچ (به میزانی که ما بین دو انگشت سبابه و شصت جای گیرد) نمک به تابه اضافه کنید و اجازه دهید پیاز ها کاملا کاراملی و طلایی رنگ شود.
  5. در صورت تمایل پیاز داغ را درون سبد ریخته تا روغن اضافی خارج شود و در نهایت پیاز داغ مجلسی و ترد داشته باشید.

,پیاز،پیاز داغ،پیاز داغ مجلسی،غذای مجلسی،خواص <a style='color:#000' title='سبزی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/2013103448.html'>سبزی</a>جات,[categoriy]

از خواص پیاز چه می دانید؟

تا به حال فکر کرده اید که اگر یک زنبود عسل شما را نیش زد چه باید بکنید؟ شاید ندانید ولی یکی از ساده ترین راه های درمان نیش زنبور عسل مالیدن مقداری آب پیاز روی جای نیش است. یا تابه حال پیش آمده که شب دچار بی خوابی بشوید؟ شاید این نکته را نیز ندانید که نوشیدن یک لیوان آب پیاز، راه حل بی خوابی های شبانه شما است. حتی درمان خون دماغ شدن هم بوکردن یک برش پیاز است.

مهم نیست که چقدر اشک بریزید، پیاز و آب پیاز راه درمان بسیاری از بیماری ها هستند پس ارزش اشک ریختن را دارند. البته این گیاه که از خانواده زنبق هاست، علاوه بر خواص درمانی، غذای شما را نیز خوشمزه و لذیذتر می کند. از زمان باستان تاکنون پیاز یکی از مهم ترین مواد موجود روی کره زمین بوده است، تا جایی که مردم در گذشته برای پرداخت اجاره بها از پیاز استفاده می کردند. پیاز حاوی فنول ها و فلاونوئیدهاست که این مواد خاصیت ضد سرطانی، ضدالتهابی، آنتی اکسیدان و ضدکلسترول دارند.

ارزش غذایی پیاز باعث می شود که از این ماده مفید، به عنوان درمانی طبیعی برای تب، ریزش مو، تجمع رنگدانه ها در بافتها، ناباروری و ... استفاده شود.


ارزش غذایی پیاز و آب پیاز:

آب پیاز منبعی غنی از انواع مواد مفید مانند ویتامین ث، ب6، فولیک اسید و همچنین کلسیم، منیزیم؛ آهن، کروم و فسفر است. گوگرد موجود در پیاز همان عامل ضد سرطان در این ماده غذایی است. کروم سطح قند خون را کاهش می دهد و همچنین به بیماران مبتلا به کم خونی نیز خوردن پیاز توصیه می شود. در اینجا نگاهی می اندازیم به خواص درمانی این اکسیر شفابخش.

,پیاز،پیاز داغ،پیاز داغ مجلسی،غذای مجلسی،خواص <a style='color:#000' title='سبزی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/2013103448.html'>سبزی</a>جات,[categoriy]

خواص پیاز و آب پیاز:

  • کمک به هضم غذا

پیاز حاوی ماده ای به نام اینولین است- یک فیبر خوراکی که منبعی مناسب برای تغذیه باکتری های مفید موجود در روده هاست. این فیبر باعث تحرک صحیح روده ها شده و سطح امن باکتری های مفید روده که باعث هضم بهتر غذا می شوند را تنظیم می کند.


  • محافظت از بدن در برابر حساسیت ها یا آلرژی

کوئرستین و آنتی هیستامین طبیعی موجود در پیاز از آسم و آلرژی جلوگیری می کند. کوئرستین موجود در پیاز از بقیه مواد غذایی بیشتر است و به راحتی از طریق روده جذب شده و برای مدت طولانی تری در جریان خون باقی می ماند.


خاصیت خلط آوری پیاز باعث می شود که این ماده غذایی تاثیر بسیار زیادی در درمان سرماخوردگی و هر نوع اختلال تنفسی دیگر داشته باشد. روغن سبک موجود در پیاز باعث راندن خلط از گلو شده و از ایجاد مجدد آن جلوگیری می کند. از دیرباز از پیاز به عنوان دارویی برای درمان سرفه، برونشیت، احتقان و عفونت متابولیسم استفاده میشده است. و نکته آخر اینکه برای جلوگیری از سرماخوردگی پیاز خام مصرف کنید.


  • حفظ سلامت و استحکام استخوان ها

مطالعات جدید نشان داده که پیاز حاوی ترکیب خاصی است که مانع از تحلیل و ازبین رفتن استخوان ها می شود. این ماده غذایی خصوصا برای زنانی که در دوره یائسگی قرار دارند و احتمال پوکی استخوان در آن ها بیشتر است بسیار مفید است.


  • آب پیاز و رشد موها

پیاز حاوی مقادیر زیادی سولفور است و همانطور که می دانید سولفور موثرترین ماده برای افزایش رشد موهاست. مطالعات نشان می دهند که دو بار در هفته و به مدت دو ماه مالیدن آب پیاز به پوست سر، باعث تحریک رشد موها خواهد شد. صرف نظر از بوی بد پیاز که البته با شستشوی سر به راحتی از بین می رود، هیچ ماده دیگری چنین تاثیری در رشد موها نخواهد داشت.


  • پیاز دوست پوست شما

پیاز به افزایش جریان خون در لایه بافت پوست کمک می کند. می توانید از پیاز کباب شده یا خام به عنوان ضمادی طبیعی برای درمان جوش صورت، کبودی، زخم و همینطور درمان گوش درد استفاده کنید. آب پیاز مخلوط با عسل را نیز می توانید به عنوان یک داروی طبیعی برای ازبین بردن کک و مک و رنگدانه های پوست استفاده کنید.


مصرف منظم پیاز باعث کاهش سطح قندخون می شود. مطالعات بالینی نشان می دهد که دی سولفید پروپیل آلیل موجود در پیاز باعث کاهش سطح آلدوهگسوز می شود. به علاوه کروم موجود در پیاز، باعث تنطیم قند خون شده و سرعت بالارفتن قند خون را کاهش می دهد.


مصرف منظم پیاز باعث کاهش سطح کلسترول در بدن می شود. این مورد را می توان نتیجه ترکیبات سولفور، کروم و ویتامین B موجود در پیاز دانست که با کاهش سطح هموسیستئین، خطر ابتلا به ایست قلبی را کاهش می دهد.


  • با مصرف پیاز به جنگ سرطان بروید

پیاز دارای تنوع بسیار زیادی از سولفیدهاست که این مواد، از بدن در برابر رشد تومور ها محافظت می کنند. مصرف همیشگی پیاز خطر ابتلا به انواع سرطان ها از جمله: سرطان مری، سرطان سلول های کلیوی، سرطان پستان، سرطان پروستات و سرطان حنجره را کاهش می دهد.


  • جلوگیری از عفونت دهان و دندان

خواص ضدباکتریایی پیاز از ابتلا به عفونت های دهانی و همچنین پوسیدگی دندان ها جلوگیری می کند. محققان معتقدند که جویدن پیاز خام به مدت 3 دقیقه، تمام میکروب های موجود در دهان را از بین می برد. به علاوه، می توانید موقع دندان درد، یک قطعه پیاز را روی دندان خود قرار دهید و اثر معجزه آسای آن را به چشم ببینید.


گروه آشپزی ستاره


منبع :

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام