طرز تهیه رولت خامه طرح دار - آکابانو
آکابانو: طرز تهیه رولت خامه طرح دار
رولت خامه طرح دار یک ایده خلاقانه برای تنوع در تهیه کیک و دسر است. برای تهیه این رولت به خمیر دکور به صورت مجزا نیاز خواهید داشت.
,رولت،<a style='color:#000' title='انواع دسر' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/'>دسر</a>،نان خامه ای,[categoriy]

آکابانو: طرز تهیه رولت خامه طرح دار



نکته ای که برای تهیه رولت طرح دار و کلیه کیک هایی که در ساختار آن از سفیده و زرده به صورت جداگانه استفاده می شود این است که هنگام جدا کردن زرده و سفیده به هیچ عنوان نباید زرده درون سفیده وجود داشته باشد در غیر این صورت سفیده پف نخواهد کرد.نکته دیگر اینکه، بهتر است یک قاشق شکربه سفیده بزنید، در این صورت پف سفیده نخواهد خوابید و خطای هم زدن به حداقل خواهد رسید.همچنین می توانید از 1/8 کرم تارتار و یا آب لیمو تازه به سفیده بزنید تا سفیده پف بهتری داشته باشد.برای تهیه رولت طرح دار ابتدا می بایست خمیر دکور آن و سپس خامه داخل آن تهیه شود.


مواد لازم جهت تهیه خمیر دکور

آرد

40 گرم

پودر قند

30 گرم

به گزارش آکابانو: سفیده تخم مرغ

1 عدد

رنگ خوراکی

به میزان لازم


طرز تهیه خمیر دکور

  1. ابتدا سفیده تخم مرغ و پودر قند را بزنید تا از حالت لزجی خارج شود.
  2. آرد را الک کرده و به آرامی به تخم مرغ اضافه کنید.
  3. میزان مناسبی از رنگ خوراکی را به مخلوط بالا اضافه کنید و به خوبی ترکیب کنید.
  4. خمیر حاصله را درون قیف با ماسوره ساده ریخته و طرح مورد نظرتان را روی کاغذ روغنی که از قبل به کمک قلم مو چرب شده است بکشید. (اگر طرح شما از پیچیدگی برخوردار است می توانید طرح را روی کاغذ روغنی به صورت معکوس بکشید.)
  5. پس از کشیدن طرح مورد نظر قالب را به مدت یک ساعت در فریزر استراحت دهید. توجه داشته باشید که برای طرح های چند رنگ بهتر است بین هر رنگ فاصله ای چند دقیقه ای در فریزر قایل شوید تا رنگ ها با هم تداخل پیدا نکنند.
  6. در این فاصله مشغول تهیه رولت شوید.
,رولت،<a style='color:#000' title='انواع دسر' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/'>دسر</a>،نان خامه ای,[categoriy]


مواد لازم جهت تهیه رولت خامه

آرد سفید

100 گرم

تخم مرغ

4 عدد

شکر

100 گرم

آب گرم

1/8 پیمانه

وانیل

1/8 قاشق چای خوری

عسل

1 قاشق چای خوری

خامه شیرین شده

250 گرم


طرز تهیه رولت خامه

  1. ابتدا زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا کنید.
  2. آرد را 3 مرتبه الک کنید.
  3. زرده، شکر و وانیل را بزنید. آب داغ و عسل را بیفزایید و به هم زدن ادامه دهید.
  4. سفیده را بزنید تا از کاسه برنگردد.
  5. زرده، آرد و سفیده را در 3 مرحله به صورت متناوب با یکدیگر مخلوط کنید. توجه داشته باشید که در حین ترکیب پف مواد نخوابد.
  6. سینی رولت را از فریزر خارج کنید و مواد رولت را روی آن بریزید و به طور یکنواخت در سطح قالب پخش کنید.
  7. سینی را درون فری که از قبل با درجه حرارت 180 درجه سانتی گراد گرم شده است به مدت 15 تا 20 دقیقه قرار دهید.
  8. در این فاصله خامه شیرین شده را بزنید تا فرم بگیرد.
  9. اجازه دهید رولت پس از خارج کردن از فر به طور کامل خنک شود. (برای این منظور بهتر است یک سینی روی سینی رولت قرار دهید تا سطح رولت خشک نشود.) سپس خامه کشی و رول کنید. بهتر است رولت 24 ساعت در یخچال استراحت کند و بعد برش دهید.

,رولت،<a style='color:#000' title='انواع دسر' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/'>دسر</a>،نان خامه ای,[categoriy]


گروه آشپزی ستاره

منبع :

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط

ديگر ويديوهاي کانال

ديگر عکسهاي کانال