دسر شکلاتی با طعم بهارنارنج - آکابانو
آکابانو: دسر شکلاتی با طعم بهارنارنج

,<a style='color:#000' title='آشپزی آکا' href='http://www.akairan.com/'>آشپزی</a>, طرز تهیه <a style='color:#000' title='انواع دسر' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/'>دسر</a>ها,[categoriy]

آکابانو: دسر شکلاتی با طعم بهارنارنج

سرویس آشپزی آکا ایران : دسری پر مایه در ظروفی کوچک، با طعم بهار نارنج برای ابراز لطف بی حد و اندازه به شما برایتان آموزش داده ایم. امیدواریم درست کنید و لذت ببرید.

به گزارش آکابانو: مواد لازم جهت تهیه:

  • شکلات خالص : ۲۲۵ گرم
  • تخم مرغ , زرده و سفیده از هم جدا شده : ۴ عدد
  • شکر دانه ریز : ۷۵ گرم
  • خامه پرچرب : ۴ قاشق غذاخوری
  • عرق بهار نارنج : مقداری

مواد لازم جهت تزیین:

  • خامه فرم گرفته : مقدار کمی
  • شکلات با اشکال گوناگون: مقداری

طرز تهیه:

۱. شکلات را آب نمایید و بگذارید کمی خنک شود.

۲. زرده های تخم مرغ را با شکر دانه ریز داخل کاسه ای بریزید و بزیند تا کرم رنگ شود و حالت پفی پیدا نماید . این کار با همزن برقی به مدت ۵ دقیقه طول خواهد کشید و با همزن دستی کمی بیشتر وقت خواهد برد .

۳. شکلات را به تدریج اضافه نمایید و خوب هم بزنید . سپس عرق بهارنارنج و خامه پرچرب را بیافزایید و هم بزنید .

۴. سفیده های تخم مرغ را در کاسه ای کاملا تمیز بریزید و آنقدر با همزن بزیند تا سفت شود . سپس سفیده ها را در دو مرحله به مخلوط شکلات اضافه نمایید و هم بزنید . مخلوط آماده شده را در شش کاسه دسر خوری یا شش ظرف یک نفره مخصوص سرو به نسبت مساوی تقسیم نمایید و بگذارید حداقل به مدت دو ساعت خنک شود .

۵. قبل ازسرو , آن را با کمی خامه فرم گرفته و شکلات های کوچک در اشکال مختلف تزیین نمایید .

توصیه سرآشپز :

از تمیز و چرب نبودن کاسه ای که سفیده های تخم مرغ را در آن می زنید, مطمئن شوید. وجود کمترین ذره روغن, نمی گذارد هوا میان مواد قرار گیرد و در نتیجه خوب پف نماید. هر شی خارجی در این مخلوط, حباب های هوا را می شکند و مانع از پخت خوب و پف نمودن کیک می شود.

.

منبع :

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام