دسر پاناکوتا و قهوه ویتنامی

پاناکوتا,دسر خامه ای,دسر شیرین

دسر پاناکوتا و قهوه ویتنامی

برای 6 – 8 نفر

مواد لازم

خامه

600 میلی لیتر

شیر تغلیظ شده شیرین

400 گرم

وانیل

1 ق چ

پودر شکر

50 گرم

نمک

1 پینچ

پودر فوری اسپرسو

50 گرم

پودر کاکائو

1 ق غ

پودر ژلاتین

2 و نیم ق چ یا 6 ورق ژلاتین

آب

4 ق غ

مواد لازم لایه اسپرسو

پودر شکر

1 ق غ

اسپرسو تازه دم کشیده

120 میلی لیتر

پودر یلاتین

نصف ق چ یا 1 ورق ژلاتین

آب

2 ق چ

دانه قهوه

برای تزئین

طرز تهیه :

در این مقاله از آکابانو شما را با طرز تهیه دسر پاناکوتا و قهوه ویتنامی آشنا میکنیم .

خامه را در یک قابلمه ریخته و روی حرارت متوسط بگذارید و شیر تغلیظ شده ، شکر و نمک را اضافه کرده هم بزنید تا به جوش آمده شکر حل شود . شعله را خاموش کرده وانیل را اضافه کنید و 10 دقیقه کناری بگذارید تا از حرارت بیوفتد .

نیمی از مخلوط را جدا کرده و با اسپرسو و کاکائو ترکیب کنید و روی حرارت بگذارید و هم بزنید تا به جوش آید سپس 20 دقیقه کناری بگذارید تا از حرارت بیوفتد .

پودر ژلاتین و آب را نصف کرده و در دو کاسه جدا گانه ریخته 5 دقیقه صبر کنید تا نرم شود سپس روی حرارت بگذارید تا ژلاتین ذوب شود .

سپس با مخلوط وانیلی و مخلوط قهوه ترکیب کنید و لایه لایه در لیوان بریزید و هر لایه را به مدت 20 دقیقه در یخچال بگذارید تا خنک شوند و بعد لایه بعدی را اضافه کنید . میتوانید هر لایه را که در لیوان ریختید 5 دقیقه لیوان ها را در فریزر بگذارید تا لایه ها با هم ترکیب نشوند .

برای تهیه لایه اسپرسو شکر و اسپرسو را مخلوط نموده هم بزنید تا شکر حل شود . ژلاتین و آب را مخلوط نموده و 5 دقیقه بگذارید نرم شود و سپس روی حرارت بگذارید تا ذوب شود . سپس به اسپرسو اضافه کرده و بگذارید خک شود . و یک لایه نازک روی هر کدام از لیوان های پاناکوتا بریزید و 1 ساعت دیگر در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد .

روی لیوان ها را میتوانید با دانه های قهوه تزئین کنید یا پودر اسپرسو بپاشید .

مترجم : سمانه طبسی

تهیه و ترجمه اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام