طرز تهیه ماشاب، آش محلی قم - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201551914495760a.jpg



مواد لازم ماشاب :



ماش

یک و نیم پیمانه

100 گرم / 105 کالری

لوبیا چشم بلبلی

نصف پیمانه

100 گرم / 130 کالری

برنج

نصف پیمانه

100 گرم / 360 کالری

گندم

نصف پیمانه

100 گرم / 340 کالری

سیب زمینی نگینی خردشده

یک عدد

100 گرم / 93 کالری

کدو حلوایی نگینی خردشده

یک پیمانه

100 گرم / 35 کالری

عدس

یک پیمانه

100 گرم / 340 کالری

گوشت ران یا گردن گوسفند با قلم پخته و ریش شده

200 گرم

100 گرم / 320 کالری

پیاز سرخ شده

سه عدد

100 گرم / 164 کالری

زردچوبه، نمک و فلفل سیاه

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

آب گوشت

به میزان لازم

100 گرم / 169 کالری

کشک

به میزان لازم

100 گرم / 380 کالری

نعنا

به میزان لازم

100 گرم / 43 کالری



روش تهیه ماشاب :


*. ابتدا قابلمه ای را از آب پر کرده، ماش، لوبیا چشم بلبلی، عدس، برنج و گندم را شسته، به همراه نصف پیاز سرخ شده و زردچوبه به آن اضافه کنید.

*. کدو حلوایی و بعد در اواسط پخت سیب زمینی،آب گوشت، نمک و فلفل را هم به آن افزوده و با حرارت ملایم بگذارید جا بیفتد.

*. (وقتی پوست ماش ها به روی آش بیاید نشانه جا افتادن آش است). در موقع سرو آش نیمی از گوشت پخته شده.

*. را به داخل آش و نصف دیگر را برای تزئین آش همراه با پیاز داغ و کشک و نعنا استفاده کنید.


خواص کشک :


*. کشک یکی از فرآورده هایی است که از قدیم به طور سنتی و از روی تجربه جزء برنامه ی غذایی مردم ما بوده است و به علت داشتن اسیدهای آلی، ضد عفونی کننده دستگاه هاضمه ( معده، روده ی کوچک و روده ی بزرگ) می باشد. کشک به عنوان یک غذای نفاخ و هم آورنده و سفت کننده روده محسوب می شود؛ به همین علت برای هضم راحت آن از نعنای خشک استفاده می گردد. علاوه بر آن، کلسیم بالا و فسفر موجود در کشک می تواند در پیشگیری از پوکی استخوان موثر باشد.



اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام