سوپ لوبیا چشم بلبلی - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/20155191647140a.jpg



مواد لازم سوپ لوبیا چشم بلبلی :



روغن مایع مخصوص سرخ کردنی

4 قاشق سوپ خوری

100 گرم / 900 کالری

پیاز متوسط خرد درشت

2 عدد

100 گرم / 36 کالری

سیب زمینی خرد درشت

225 گرم

100 گرم / 93 کالری

هویج خرد درشت

450 گرم

100 گرم / 40 کالری

کرفس خرد درشت

2 ساقه

100 گرم / 17 کالری

کدو خرد درشت

2 عدد

100 گرم / 17 کالری

فلفل دلمه ای

یک عدد

100 گرم / 15 کالری

سیر رنده

2 حبه

100 گرم / 120 کالری

پودر تخم گشنیز

2 قاشق چای خوری

100 گرم / 20 کالری

فلفل قرمز

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 22 کالری

پودر کاری

نصف قاشق چای خوری

100 گرم / 233 کالری

آب مرغ

5 پیمانه

100 گرم / 50 کالری

لوبیا چشم بلبلی

400 گرم

100 گرم / 130 کالری

گشنیز تازه خردشده

برای تزئین

100 گرم / 34 کالری

نمک

به مقدار لازم

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه سوپ لوبیا چشم بلبلی :


*. لوبیا چیتی را پس از پاک کردن بشویید و داخل قابلمه کوچکی حاوی مقداری آب بریزید و بگذارید تا بپزد. سپس روغن را داخل تابه ای روی اجاق گاز داغ کنید و تمام سبزیجات خردشده را جز کدو و فلفل دلمه ایدر آن بریزید و روی شعله ملایم اجاق گاز بگذارید تا به مدت 5 دقیقه تفت داده شود. در طول این مدت، مواد را هم بزنید تا نسوزد. پس از آن سیر، پودر تخم گشنیز و فلفل قرمز را به مواد اضافه کنید و بگذارید یک دقیقه دیگر نیز حرارت ببیند. مخلوط کردن مواد را فراموش نکنید.


*. قابلمه ای را آماده کنید و آب مرغ را به همراه کمی نمک داخل آن بریزید و سبزیجات تفت داده شده را به آن اضافه کنید. شعله اجاق را زیاد کنید تا آب مرغ جوش آید، سپس شعله را کم کرده و در قابلمه را بگذارید و مدت 25 دقیقه صبر کنید تا مواد کمی پخته شوند. هرازگاهی آن را هم بزنید.پس از طی این مدت، لوبیا چیتی پخته شده و کدو و فلفل دلمه ای خردشده را به این مخلوط اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید و دوباره به مدت 15 دقیقه دیگر یا تا زمانی که همه سبزیجات کاملا بپزند روی شعله اجاق گاز قرار دهید.


*. یک و یک چهارم پیمانه از مواد سوپ را داخل دستگاه غذاساز یا خردکن بریزید تا به صورت مایه ای خمیری شکل درآید. سپس این مایه خمیری را به بقیه مواد سوپ برگردانید و دوباره حرارت دهید تا از هم باز شده و در سوپ پخش شود. به این ترتیب، سوپ جاافتاده و غلیظ تر می شود. در پایان سوپ را در ظرف موردنظر بریزید و سطح آن را با کمی گشنیز خردشده تزئین کنید.البته باتوجه به اینکه این سوپ مربوط به کشور هندوستان است، ممکن است میزان فلفل یا پودر کاری آن با شرایط روزه داری شما چندان تناسب نداشته باشد؛ بنابراین شما می توانید میزان این ادویه را باتوجه به ذائقه خودتان کاهش دهید.


خواص هویج :


*. هویج فیبر زیادی دارد و به خصوص برای افرادی که از رژیم های لاغری استفاده می کنند و کسانی که چربی های خون بالایی دارند (کلسترول- تری گلیسرید- LDL) بسیار نافع بوده و قادر به تعدیل فاکتورهای خونی ذکر شده است به شرطی که روزانه ۱ عدد هویج خام خورده شود. بهترین چاشنی برای هویج قدری روغن زیتون است که به آن چند قطره آبلیمو اضافه کرده باشند.از دیگر سرطان هایی که بتاکاروتن یا هویج نقش چشمگیری در عدم ابتلا به آن بازی می کند سرطان ریه است و حتی اگر مبتلا شده باشید در کاهش سرعت پیشرفت آن و طولانی کردن مدت زنده ماندن شخص مبتلا اثرات شگرفی دارد.


اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام