آشنایی با روش تهیه آش شولی ـ غذای محلی یزد - آکابانو

در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن آش شولی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

مواد لازم آش شولی :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

سبزی

یک و نیم کیلو

نامشخص

چغندر

دو عدد بزرگ

100 گرم / 45 کالری

پیاز

سه عدد

100 گرم / 5 کالری

نعنا

خشک دو قاشق غذا خوری

100 گرم / 43 کالری

آرد

یک و نیم لیوان

100 گرم / 360 کالری

عدس

یک لیوان

100 گرم / 340 کالری

روغن

به میزان لازم برای پیاز و نعناع داغ

100 گرم / 900 کالری

نمک

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

زردچوبه

دو قاشق مربا خوری

100 گرم / 0 کالری

سرکه

به میزان دلخواه

100 گرم / 22 کالری

طرز تهیه آش شولی :

*. آکابانو : ابتدا چغندر را پوست کنده، سپس آن را به صورت خلالی برش داده و با مقداری آب می گذاریم روی شعله تا نیم پز شود.بعد از نیم پز شدن چغندر، عدس و سبزی خرده شده را به آن اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا کاملا بپزد.

*. در این فاصله نعنا و پیاز داغ را درست کرده و به آن زردچوبه را اضافه می کنیم.به آرد حدود ۴ تا ۵ لیوان آب اضافه کرده و سپس با دست، کاملا آن ها را با هم مخلوط می کنیم.وقتی سبزی و عدس پخته شد نصف پیاز داغ را به قابلمه اضافه کرده و می گذاریم چند غل بخورد.

*. بعد از آن، ابتدا حدود ۴ لیوان آب جوش به آش اضافه می کنیم و سپس آرد آب گرفته را به آرامی به آش اضافه می کنیم و همزمان هم، خوب به هم می زنیم تا آرد گلوله نشود.سبزی : (نصف آن اسفناج و نصف دیگر شوید، تره، جعفری و چند شاخه شنبلیله)

نکته :

*. اگر آش خیلی غلیظ شد باز هم آب به آن اضافه می کنیم و سپس آن را خوب به هم می زنیم تا غلظت آن چیزی شبیه سوپ شود.بعد از این که نمک و فلفل آش را اندازه کردیم، به آن نعنا داغ و بقیه ی پیاز داغ و سرکه را اضافه می کنیم (البته کمی از آن را برای تزئین نگه می داریم) و می گذاریم تا چند غل بزند تا بوی تند سرکه کم شود.اگر سرکه دوست نداشتید می توانید آش را با رب انار میل نمایید.

خواص چغندر :

*. جهت افزایش قدرت چغندر در ایجاد اثر پاک کنندگی بیشتر در کبد ، آب چغندر را گرفته و همراه باآب هویج مصرف نمایید.

*. برای تسکین درد گوش توصیه شده است که آب چغندر را با روغن بادام گرم مخلوط کرده و در داخل گوش بچکانید.

اختصاصی آکابانو

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام