مواد لازم آش ماش ۵ تا ۶ نفر :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

ماش

۱و نیم پیمانه

100 گرم / 105 کالری

جو

نصف پیمانه

100 گرم / 350 کالری

کلم برگ سفید

۱ پیمانه خورد شده

100 گرم / 19 کالری

هویج

۱عدد متوسط خورد شده

100 گرم / 30 کالری

سیب زمینی

۱عدد متوسط

100 گرم / 75 کالری

گوجه فرنگی

۶ عدد متوسط

100 گرم / 15 کالری

گشنیز

۲ پیمانه خورد شده

100 گرم / 20 کالری

نمک، فلفل، ادویه

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

زیره سبز

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

روغن زیتون

به میزان لازم

100 گرم / 900 کالری

طرز تهیه آش ماش :

*. به نقل از آکابانو : ماش و جو را از شب قبل خیس کنید، هویج و سیب زمینی و کلم برگ را ریز خورد کرده و گوجه ها را با کمی آب مخلوط کنید، جو را جداگانه ۱ ساعت بپزید.

*. بعد تمام این مواد به همراه ادویه ها را به جز گشنیز به مدت ۱ ساعت بگذارید بپزند ، ۱۵ دقیقه قبل از آماده شدن گشنیزها را اضافه کنید و به همراه روغن زیتون میل کنید.

خواص هویج :

*. بتا کاروتن پیش ساز ویتامین A است، یعنی در بدن تبدیل به ویتامین A می شود.ویتامین A برای تقویت سیستم ایمنی، محافظت از پوست، ریه، لوله گوارشی و همچنین در رشد سلول ها و تولید مثل حائز اهمیت است.

*. بتا کاروتن، یک آنتی اکسیدان است و بیماری های ناشی از پیری را کاهش می دهد.منابع غنی این ویتامین عبارتند از: جگر، روغن جگر ماهی، شیر و لبنیات، کره و تخم مرغ. علاوه بر منابع فوق، ویتامین A در سبزیجات سبز و زرد رنگ نیز یافت می شود، از قبیل: سیب زمینی، اسفناج، هویج، کدو و خردل.

اختصاصی آکابانو