آش غلغل (شوشتر) - آکابانو


http://cdn.akairan.com/akairan/user/10/201551821142280a.jpg



مواد لازم آش غلغل :



سر دست گوساله

500 گرم

100 گرم / 200 کالری

باقالای زرد (لپه باقالی)

100 گرم

نامشخص

گندم پوست کنده

150 گرم

100 گرم / گندم کالری

برنج

50 گرم

100 گرم / 360 کالری

نخود

100 گرم

100 گرم / 360 کالری

لوبیا چشم بلبلی

100 گرم

100 گرم / 130 کالری

لوبیا قرمز

100 گرم

100 گرم / 340 کالری

عدس

100 گرم

100 گرم / 340 کالری

نعنا

به میزان دلخواه

100 گرم / 43 کالری

سیر داغ

به میزان دلخواه

100 گرم / 246 کالری

نمک ، فلفل سیاه ، فلفل قرمز

به میزان لازم

100 گرم / 0 کالری

زردچوبه، پودر لیموعمانی

1 قاشق غذا خوری

100 گرم / 0 کالری



طرز تهیه آش غلغل :


*. برنج و گندم را با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏‏‏دهیم تا کاملا پخته و نرم شود.گوشت را با 1 عدد پیاز خام و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.حبوبات را که از شب قبل خیس نموده ‏اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم ‏پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم ‏بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن که نیم ‏پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.

*. گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب برقی یا هر وسیله ی دیگری که می توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داد به آش اضافه نمایید.گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش کنید و داخل آش بریزید.آب گوشت را نیز به همراه پودر لیموعمانی در آش ریخته و اجازه دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب دار شود.در پایان روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ تزیین کنید.



انرژی کل : 3000 کیلو کالری



خواص نعناع :


*. ویتامین C و بتاکاروتین موجود در آن، مانند آنتی اکسیدان عمل کرده و رادیکال های آزاد را از بین می برد، استحکام غشایی سلولی را حفظ می کند و در نتیجه خطر بیماری های قلبی و سرطان و ... را کاهش می دهد.



اختصاصی آکابانو



لايک انتشار در تلگرام