آش سبزی

در این بخش از سایت آکابانو طرز تهیهآش سبزیرا برای شما آماده کرده ایم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

اینآشاز دستهآش‏های نذری در شیراز می ‏باشد که در ماه رمضان و تاسوعا، عاشورا به عنوان نذر پخته می ‏شود. در اینجا دو روش پخت این آش را تهیه کرده ایم. برای آموزش پخت اینآش خوشمزه با ما همراه شوید.

روش اول:

طرز تهیه آش سبزی

مواد لازم:
گوشت سردست ۴۰۰ گرم
قرص گوشت ۲ عدد
نخود و لوبیا سفید و قرمز ۲ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
برنج دو و نیم پیمانه
تره ۵۰۰ گرم
ترخون ۵۰ گرم
پیاز ۴ تا ۵ عدد
نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه و روغن به میزان لازم

طرز تهیه:
حبوبات رو از شب قبل خیس کنیدو چندین بار آبش رو خالی کنید و بعد بپزید.
یکی از پیازها رو به همراه گوشت خوب تفت بدید, وقتی گوشت سرخ شد, کمی فلفل و زردچوبه و ادویه بزنید و روی گوشت آب بریزید و اجازه بدید تا گوشت بپزه. وقتی گوشت پخت, نمک هم اضافه کنید.
مابقی پیازها رو خلالی خرد کنید. تره ها رو به اندازه ۳ تا ۴ سانتی خرد کنید. پیاز رو تفت بدید, وقتی خوب سرخ شد, تره و ترخون رو اضافه کنید و اجازه بدید تا خوب تفت بخورند, بعد نمک و فلفل و ادویه و زردچوبه اضافه کنید, قرص گوشت رو هم اضافه کنید و روی اون آب بریزید و اجازه بدید تا سبزی کمی بپزه.
وقتی سبزی کمی پخت, آب گوشت و برنج رو اضافه کنید و اجازه بدید تا برنج کمی نیم پز بشه. گوشت ها رو با دست ریش ریش کنید و به آش اضافه کنید.
یک سوم از حبوبات رو جدا کنید و چرخ کنید و به همراه مابقی حبوبات به آش اضافه کنید. مرتب آش رو هم بزنید تا آش کشدار بشه و خوب جا بیفته.

روش دوم:

<a style='color:#000' title='آش' href='http://www.akairan.com/ashpazi/dizi-abgosht/'>آش</a> <a style='color:#000' title='سبزی' href='http://www.akairan.com/health/vegetable-health/2013103448.html'>سبزی</a> یک <a style='color:#000' title='آش شیرازی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/dizi-abgosht/12639.html'>آش شیرازی</a> خوشمزه

مواد لازم:

سبزی آش نیم کیلو

برنج ‏۱پیمانه

نخود نصف پیمانه

لوبیا چیتی ۱پیمانه

عدس ۱پیمانه

گوشت گوسفندی نیم کیلو ‏

قلم گوساله یک عدد

پیاز داغ ۱پیمانه ‏

آرد گندم و برنج ‏ ۲قاشق

نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه:

سبزی این آش تره، ترخان، مرزه و جعفری است. سبزی ها را شسته و خرد کنید. سپس حبوبات را که از شب قبل خیس کرده اید، در یک قابلمه بپزید و در حین پخت آب آن را دو نوبت عوض کنید. در مرحله آخر حبوبات را با قلم گوساله در قابلمه گذاشته و وقتی حبوبات پخت، نیمی از آن را له کنید تا آش لعاب داشته باشد. سپس گوشت گوسفندی را بپزید و ریش ریش کرده و به قابلمه آش اضافه کنید. پیازداغ را در آش ریخته و سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید.

بعد از نیم پز شدن سبزیجات، برنج را اضافه کنید. در اواخر پخت، آرد برنج و گندم را در آب سرد حل کرده و به آش اضاف کنید و اجازه دهید آش جا بیفتد. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و با پیازداغ تزئینش کنید. این آش نیازی به کشک و نعنا داغ ندارد.‏

امیدواریم با تهیه این غذای خوشمزه، لذت کافی را برده و لحظات خوشی را در کنار خانواده سپری کنید.

نـوش جان

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام