آشنایی با روش تهیه ژله تزریقی - آکابانو

در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن ژله تزریقی را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.

*. در حال حاضر ژله بیشتر به صورت پودر ژله یافت می شود که باید آن را با آب سرد و گرم مخلوط و در یخچال منعقد کرد. به دلیل این که در این ماده از ژلاتین استفاده می شود، گیاهخواران از خوردن آن پرهیز می کنند زیرا این ماده از کلاژن (کلاژن پروتئینی است که در ماتریکس خارج سلولی جانوران، وجود دارد) پوست و استخوان جانوران تهیه می شود.

مواد لازم ژله تزریقی :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

رنگ خوراکی

به میزان لازم

نامشخص

خامه

به میزان لازم

100 گرم / 350 کالری

پودر ژله (آلوئه ورا)

به میزان لازم

نامشخص

زمان لازم :

آماده سازی : 4 ساعت

مدت انتظار : 2 ساعت

مجموعاً : 6 ساعت

<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> گل رز,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> آموزش,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> ساده

ژله تزریقی گل

طرز تهیه ژله تزریقی :

*. به نقل از آکابانو : برای تهیه ژله تزریقی حتماً باید از ظرف شفاف استفاده بشه که میتونه شیشه ای یا یکبار مصرف شفاف باشه که به نظر من بهتره از یک بار مصرف شفاف استفاده کنید تا راحت تر از قالب جدا بشه!

*. در ابتدا ظرفتون رو با آب سرد بشورید و 5 تا 10 دقیقه داخل فریزر قرار بدید. بعد خارجش کنید و کاملاً چربش کنید البته با روغن مایع!هر بسته ژله آلوئه ورا رو با 1 لیوان آب جوش مخلوط کنید و داخل مایکروویو بذارید.

*. یا به روش بنماری کاملاً مخلوط کنید تا ذره اضافی داخلش نباشه و بعد دوسوم لیوان آب سرد سرد بهش اضافه کنید و بعد مخلوط کنید و 4 تا 5 ساعت بذاریدش داخل یخچال. اگه زمان کمتر بشه ژله موقع تزریق پاره میشه و آگه بیشتر بشه تزریق توش به خوبی انجام نمیشه.

*. چند ظرف کوچک انتخاب کنید و داخلش خامه بریزید و به هر کدوم چند قطره رنگ خوراکی اضافه کنید تا رنگی بشن. یه خورده شل میشه که اشکالی نداره. توجه کنین که خامه زیاد استفاده نمیشه پس زیاد رنگ نکنین که اضافه نیاد.

*. حالا ژله رو از یخچال میاریم بیرون و با توجه به تعداد گلامون شروع می کنیم به زدن پرچم های وسط گل. به این صورت که سر سوزنی سرنگو میاریم بیرون و خامه زرد می کشیم بعد تمیزش می کنیم و سر سوزن رو می زاریم و وارد ژله می کنیم تا ارتفاع دلخواه و به آرومی فشارش میدیم.

*. تا خامه ها تزریق بشه و همزمان از ژله خارجش می کنیم. توجه کنید که برای زدن پرچم و همینطور گل به این صورت اگه سعی کنیم سرنگ رو به دفعات از یک قسمت وارد کنیم کارمون قشنگ تر میشه. ولی باید مراقب باشیم که ژله پاره نشه. توجه کنید که بعد از اتمام یک دور باید سرنگ رو برای دور بعد مایل تر وارد کنیم.

*. نکته خیلی مهم اینه که بعد هر بار تزریق اگه خامه اضافی زد بالا حتماً با دستمال تمیزش کنین که پشت کار کثیف نشه. در کل برای پرچم، شعاع کار شما نباید بیشتر از یه سکه 50 تومنی جدید (هم اندازه سکه طلای بهار آزادی) بشه.

<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> گل رز,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> آموزش,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> ساده

ژله تزریقی گل

*. حالا برای تزریق گل رز، از قاشق چایخوری استفاده می کنیم به این صورت که قاشق رو از کنار قسمت پرچم ها به صورت مایل وارد می کنیم و سرنگ رو مماس بر پشت قاشق وارد می کنیم و تزریق می کنیم تا اون قسمت ایجاد شده پر بشه. اینجا هم مثل قبل توی دورهای بعد باید قاشق رو مایل تر وارد کنیم. می تونید اون ها رو با انگشت هم درست کنید که راحت تره ولی ممکنه دقیق نباشه به هر حال می تونید امتحانش کنید.

<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> گل رز,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> آموزش,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> ساده

ژله تزریقی گل

<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> گل رز,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> آموزش,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> ساده

ژله تزریقی گل

*. احتمالاً تا اینجای کار به نظرتون میاد که ای وای حتماً یه جا رو اشتباه کردم که اینقدر پشت کارم کثیفه اما اصلاً اینطور نیست و اون طرف کار اوضاعش خوبه. بعد از هر چند تزریق از اون طرفش نگاه کنین ببینین اگر جایی خالی مونده، خامه تزریق کنید.

<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> گل رز,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> آموزش,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> ساده

ژله تزریقی گل

*. حالا شروع می کنیم به تزریق خامه با کارد میوه خوری. اون رو هم اول با شیب کمتری وارد ژله می کنیم و در دورهای بعد با شیب بیشتر و سرنگ رو مماس با کارد وارد ژله می کنیم و تزریق می کنیم.

<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> گل رز,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> آموزش,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> ساده

ژله تزریقی گل

*. حالا می رسیم به گل سوزنی که من اونو به رنگ آبی کار کردم. مثل زدن پرچم هاست و بنظر من ساده تر از گلای دیگست.

<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> گل رز,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> آموزش,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> ساده

ژله تزریقی گل

*. بعد از اتمام کار و تمیز کردن خامه های اضافی، ژله رو حدود نیم ساعت می زاریم داخل یخچال تا خامه ها هم سفت بشن و بعد برای درآوردن ژله کناره های اونو کارد می زنیم تا لبه هاش از ظرف جدا بشه و راحت تر برگرده و بعد اونو تو یه ظرف آب داغ می بریم.

*. اگه از ظرف شیشه ای استفاده کردین باید مدت زمان بیشتری توی آب بمونه تا حرارت منتقل بشه و بعد برش گردونید. برای اینکه گل ها بیشتر خودشونو نشون بدن بهتره که زیر ژله سفید باشه. برای این کار میتونین اونو توی یک ظرفی که کاملاً سفیده برش گردونین.

*. راه دیگه اینه که یک بسته ژله آلوئه ورا رو با ۲۰۰ سی سی آب جوش هم می زنید و به جای ۲۰۰ سی سی آب سردش بستنی میریزین. حتماً حتماً حتماً دقت کنین بستنی رو از قبل بیرون از یخچال بزارین تا کاملاً آب بشه و اجازه بدین.

*. ژله های داغ و بستنی هم دما بشن و اصلاً عجله نکنین وگرنه بستنی داخل ژله به صورت ذرات جدا از هم درمیاد. میشه به جای بستنی از شیر یا خامه استفاده کرد. اگر هم دوست ندارین که زیر ژله سفید باشه میتونین رنگ دیگه ای بریزین.

*. حتی میتونین به جای ژله اصلی از ژله آلوئه ورا استفاده نکنین و یک ژله رنگی بریزین اما دقت کنین که گلی که داخلش میزنین رنگی باشه که خودشو نشون بده. اینا رنگ های مکمله که خیلی خوب خودشو کنار هم نشون میده: سبز و قرمز - زرد و بنفش - آبی و نارنجی و ...!

نکات :

1) دوستای عزیز توجه داشته باشید که تهیه ژله تزریقی بسیار راحت تر از چیزیه که فکر می کنید فقط ممکنه بار اول اونو خراب کنید که کاملاً طبیعیه! به نظر من برای بار اول داخل یه ظرف بزرگ مثل مرغ خوری هر طرحی که به ذهنتون میرسه رو امتحان کنید با قاشق معمولی، سوپخوری، مرباخوری، ابزار مختلف شیرینی سازی و ... چون خیلی وقتا با چیزایی که فکرشم نمی کنید طرحای فوق العاده ای ایجاد میشه! مهم ترین چیز در تهیه ژله تزریقی اتخاب ابزار هست برای اینکه بتونید بهتر و زیباتر کار کنید به نظر من از ابزار گلسازی استفاده کنید مثل طرح برگ گلبرگ و ...چون بعد از فرو بردن ابزار توی ژله پایه بعد از تزریق دقیقاً همون شکل رو دارید! به همین راحتی!

یه کار جالب و راحتی که من انجام میدم اینه که طرحای دلخواهم رو روی طلق سفت می کشم و بعد با چاقو اونو می برم و ازش استفاده می کنم مثلاً برای تهیه برگ یه برگ از درخت جدا می کنم و روی طلق درش میارم و اونو داخل ژله می برم و تزریق می کنم که خیلی هم طبیعی میشه

2) میتونید به جای خامه رنگ شده از دَنِت های رنگی هم استفاده کنید البته آگه طعمش رو میپسندین چون به نطر من با خامه رنگ شده ژله خوشمزه تری دارید!

3) موقع درست کردن گل ها، نباید سوزن رو خیلی عمیق فرو کنیم چون در واقع داریم ژله پایه رو سوراخ می کنیم. درنتیجه موقع برگردوندن، ژله پاره میشه. سطحی از ژله پایه که موقع برگردوندن روی ژله گل دیده می شه باید نسبتاً ضخیم باشه تا موقع برگردوندن، استحکام ژله رو حفظ کنه.

4) قالب ژله را باید تقریباً تا لبه پر از ژله کنین که موقع برگردوندن فضای خالی زیادی بین ژله و ظرف وجود نداشته باشه، چون در حین جدا شدن از قالب به خاطر فاصله زیاد بهش نیرو وارد میشه و تالاپ میخوره روی بشقاب و میشکنه!!

5) میتونین برای پرچم ها از زعفران و خامه استفاده کنین وبرای گلبرگ ها تنها از خامه تا گلتون سفید شود یا میتونین برای پرچم از شکلات صبحانه و برای گلبرگ ها از زعفران وخامه استفاده کنین و یه گل آفتابگردان زیبا بوجود آورید.

6) هیچگاه ژله گلدار رو تو قالب طرح دار درست نکنید چون همه زحماتتون به باد میره مگه اینگه خیلی حرفه ای باشید و ژله رو خیلی حرفه ای درست کنید چون معمولاً موقع برگشتن ژله شما نصف میشه و این چیزیه که خودم به کرات تجربه کردم!

7) یه کار جالب و راحتی که من انجام میدم اینه که طرحای دلخواهم رو روی طلق سفت می کشم و بعد با چاقو اونو می برم و ازش استفاده می کنم مثلاً برای تهیه برگ یه برگ از درخت جدا می کنم و روی طلق درش میارم و اونو داخل ژله می برم و تزریق می کنم که خیلی هم طبیعی میشه! البته میتونید طرحتون رو اگه خیلی بزرگ نیست روی قاشق یک بار مصرف هم در بیارید چون دسته داره و کار باهاش راحت تره البته اگر میخواید کارتون راحت تر بشه طلق رو هم روی یه پایه که به عنوان دسته برای شما عمل کنه نصب کنید مثل نی یا همون قاشق یکبار مصرف!

<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> گل رز,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> آموزش,<a style='color:#000' title='ژله تزریقی' href='http://www.akairan.com/ashpazi/deser-sos/201423141411.html'>ژله تزریقی</a> ساده

ژله تزریقی گل

خواص آلوئه ورا :

*. برای رفع ریزش مو، شیرابه آلوئه ورا به سر مالیده و موها را با آن ماساژ دهید.بیماری کبدی را برطرف می کند.برای التیام زخم ها شیرابه آلوئه ورا روی زخم بمالید.صبر زرد (آلوئه ورا )بهترین کرم مرطوب کننده است برگ ها را بشکنید و ژله آن را به پوست بمالید.

*. مبتلایان به بیماری قند می توانند با مصرف اآلوئه ورا قند خون خود را کنترل کنند.برای شستن چشم و زخم ها شیرابه آلوئه ورا را با آب مخلوط کرده و استفاده کنید.

اختصاصی آکابانو

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام

ويديوهاي مرتبط