آشنایی با روش تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی - آکابانو

در این پست از سایت آکابانو به شما طریقه ی درست کردن دسر بیسکویتی با شکلات را آموزش میدهیم ، امیدواریم که مورد توجه شما قرار گیرد.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

روش تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

مواد لازم دسر بیسکویتی با شکلات :

مواد لازم

اندازه

مقدار / کالری

خامه سفت

دو قاشق غذاخوری

100 گرم / 350 کالری

پنیر خامه ای

یک بسته 150 گرمی

100 گرم / 439 کالری

بیسکویت کاکائویی

20 عدد

100 گرم / 524 کالری

شکلات تیره

180 گرم

100 گرم / 500 کالری

پودر شکر

پنج قاشق غذاخوری

100 گرم / 400 کالری

نسکافه

یک قاشق غذاخوری

نامشخص

پودر کاکائو

یک قاشق غذاخوری

100 گرم / 312 کالری

بیسکویت ساده

20 عدد

100 گرم / 500 کالری

*. با این مقدار مواد لازم به اندازه یک دیس کوچک از «دسر بیسکویتی با شکلات»خواهیم داشت.

مواد لازم دسر بیسکویتی با شکلات :

*. قالب تفلون به شکل مستطیل به طول 26 سانت و همزن برقی.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

آموزش دسر بیسکویتی شکلاتی



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

دستور تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

*. 70 گرم خامه پاستوریزه سفت معادل 2 قاشق غذاخوری سرپر. یک قاشق غذاخوری نسکافه معادل 5 گرم.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

دستور تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

دسر بیسکویتی شکلاتی خوشمزه

*. یک بسته بیسکویت ساده پتی بور معادل 20 عدد بیسکویت یعنی صد گرم. یک بسته یسکویت کاکائویی پتی بور معادل 20 عدد بیسکویت (صد گرم).



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

آموزش دسر بیسکویتی شکلاتی



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

دستور تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

*. پنج قاشق غذاخوری پودر شکر معادل 100 گرم. یک قاشق غذاخوری پودر کاکائو معادل 5 گرم.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

دستور تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

آموزش دسر بیسکویتی شکلاتی

*. یک بسته صد و پنجاه گرمی پنیر خامه ای. صد و هشتاد گرم شکلات تخته ای تیره معادل دو بسته شکلات 90 گرمی 60 الی 70 درصد خلوص.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

دسر بیسکویتی شکلاتی خوشمزه



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

روش تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

طرز تهیه دسر بیسکویتی با شکلات :

*. به نقل از آکابانو : صد و پنجاه گرم پنیر خامه ای را با چهار قاشق غذاخوری پودر شکر مخلوط کرده، دو الی سه دقیقه با همزن برقی هم می زنیم.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

دستور تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

*. 170 گرم شکلات تیره را خرد کرده در یک کاسه می ریزیم و روی کتری در حال جوش یا در مایکروویو می گذاریم تا ذوب شود. سپس یک قاشق پودر کاکائو به شکلات ذوب شده اضافه کرده، هم می زنیم و آن را به مخلوط پنیر و شکر اضافه کرده، هم می زنیم.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

*. هفتاد گرم (2 قاشق غذاخوری سرپر) خامه پاستوریزه سفت را دو ساعت در فریزر می گذاریم سپس آن را از فریزر درآورده و با یک قاشق غذاخوری پودر شکر و نوک قاشق چای خوری وانیل مخلوط کرده، حدود 5 دقیقه با همزن برقی می زنیم تا غلیظ شده و فرم بگیرد یعنی جای پره های همزن از روی خامه محو نشود.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

دسر بیسکویتی شکلاتی خوشمزه

*. خامه فرم گرفته را اضافه کرده، هم می زنیم. سپس یک قاشق پودر نسکافه را در یک قاشق آب جوش حل کرده، به مواد اخیر اضافه می کنیم تا مایه شکلاتی آماده شود.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

*. یک عدد کیسه فریزر را باز کرده، ته یک قالب مستطیل شکل به طول 26 سانت قرار می دهیم. کمی از مایه شکلاتی را ته قالب ریخته و بیسکویت های ساده و کاکائویی را یکی در میان به مایه شکلاتی آغشته کرده، در قالب قرار می دهیم. در نهایت قالب را با مایه شکلاتی پر کرده، آن را برای 5 الی 6 ساعت در فریزر قرار می دهیم تا سفت شود.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

آموزش دسر بیسکویتی شکلاتی

*. دسر بیسکویتی را از فریزر درآورده، پلاستیک روی آن را جدا می کنیم و کمی شکلات تخته ای روی آن رنده می کنیم. سپس با یک چاقوی تیز آن را به صورت اریب برش می زنیم تا آماده پذیرایی شود.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

دستور تهیه دسر بیسکویتی شکلاتی

*. دسر بیسکویتی با شکلات آماده پذیرایی می باشد.



دسر بیسکویتی شکلاتی,مواد لازم 

دسر بیسکویتی شکلاتی,طرز تهیه 

دسر بیسکویتی شکلاتی

آموزش دسر بیسکویتی شکلاتی

کالری موجود در دسر بیسکویتی با شکلات :

*. مقدار کالری موجود در کل دسر حدوداً 3000 کیلوکالری می باشد.

*. مقدار کالری موجود در یک برش (یک هشتم آن) دسر 375 کیلوکالری می باشد.

خواص خامه :

خامه واقعا مغذی است؟

*. مواد غذایی موجود در خامه، همانند شیر است. در خامه با افزایش درجه جدا سازی، مقدار ویتامین های محلول در آب کاهش یافته ولی ویتامین های محلول در چربی افزایش پیدا می کند. مثلاً غلظت ویتامین A در خامه با 10 درصد چربی، 2 تا 3 برابر بیشتر از شیر کامل است و در خامه با 40 درصد چربی 8 تا 12 برابر بیشتر است. از دست دادن ویتامین C و اسید فولیک نیز در خامه قابل توجه است. در طول استریلیزاسیون نیز از دست دادن قابل توجه ویتامین ب12 اتفاق می افتد.

اختصاصی آکابانو

لايک انتشار در تلگرام