نان ایتالیایی ناپلی - آکابانو

برای دو نفر

تخم مرغ یک عدد
آرد سفید 150 گرم
نمک نصف قاشق چایخوری
شکر نصف قاشق چایخوری
مایه خمیر 15 گرم
سس گوجه‌فرنگی نصف پیمانه
آویشن نصف قاشق چایخوری
روغن زیتون 1/4 پیمانه
ریحان تازه چرخ شده دو قاشق غذاخوری
پنیر پیتزا یک پیمانه
سیر و فلفل به میزان لاز

نان, غذای ایتالیایی

طرز تهیه

نخست آرد را الک کرده و تخم‌مرغ را اضافه می‌‌کنیم و مایه خمیر را به آن افزوده و هم می‌زنیم. پس از آن، روغن زیتون را به آرامی به خمیر اضافه می‌کنیم و به مدت ده دقیقه ورز می‌دهیم تا خمیر حالت چسبندگی پیدا کند. سپس آن را به دو قسمت تقسیم می‌کنیم و به مدت دو ساعت در یک جای گرم نگه می‌داریم تا حجمش دو برابر شود. آن‌گاه آن را پهن کرده و سس گوجه‌فرنگی، سیر، ریحان، آویشن، نمک، فلفل و شکر را با هم مخلوط کرده و روی خمیر می‌ریزیم. در نهایت پنیر پیتزا را روی خمیر ریخته و آن را در فری که از قبل گرم شده به مدت 15 دقیقه می‌گذاریم. وقتی که روی نان رنگ قهوه‌ای به خود گرفت نان ناپلی آماده است.

طبخ این نان در ناپل ایتالیا رواج دارد.

 


مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا


گوشت گوساله 450 گرم ( یک پوند )
پیاز ساطوری خرد شده 1 عدد
گوجه فرنگی پوست کنده و خرد شده 2 عدد
روغن مایع یا روغن زیتون 2 ق غ
گردپاپریکا ۲ق غ
سیب زمینی 2 عدد
سیر 2 حبه

طرز تهیه :
روغن را در قابلمه جا داری داغ کنید پیاز ها را درون ان بریزید و تفت دهید تا کمی نرم شوند گوشت ها را که خرد نمود ه ایید تقریبا به ابعاد گوشت خورشتی خودمان !..درون قابلمه بریزید حرارت باید زیاد باشد والا گوشت ها اب می اندازند ( اگر مقدار گوشت ها زیاد بود ان ها را در 2 نوبت تفت دهید ) حدودا 7 یا 8 دقیقه تفت دهید حال سیر خرد شده و پاپریکا را اضافه کنید و سپس گوجه فرنگی های خرد شده را نیز بی افزایید سپس حدودا 2 لیوان اب جوش روی این مواد بریزید و صبر کنید تا گوشت بپزد( میزان استفاده از اب بستگی به دیر پز و یا زود پز بودن گوشت دارد ...می توانید از دیگ ها زود پز هم کمک بگیرید)
قبل از این که گوشت کاملا بپزند سیب زمینی هایی را که به ابعد 1 سانت خرد نمود ه ایید را اضافه کنید ..با نان یا... سرو کنید

گولاش با سبزیجات:

 می توایند انواع سبزیجات مانند کدو سبز هویج لوبیا سبز و کرفس و هویج را به مواد فوق اضافه کنید

گولاش با لوبیا قرمز:
سیب زمینی را حذف کنید و کمتر از یک پیمانه لوبیا را از همان ابتدا با گوشت بپزید

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام