کباب ایسلیم - آکابانو


 کباب ایسلیم ,طرز تهیه کباب ایسلیم ,روش تهیه کباب ایسلیم ,[categoriy]

کباب ایسلیم

مواد لازم برای آشپزی آکا




برای 4 نفر

- گوشت گوساله 300 گرم

– بادمجان 500 گرم

– پیاز 1 عدد بزرگ

– گوجه فرنگی 2 عدد متوسط

– رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

– فلفل سبز کبابی 5-6 عدد

– مارگارین 2 قاشق غذاخوری

– روغن مایع (مخصوص سرخ کردن ) 1 لیوان

– آب 2 لیوان

– نمک فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

– خلال دندان 10 عدد


روش تهیه


مارگارین را کمی داغ کنید ، گوشت ها را که از قبل به اندازه ای یک سانتی بریده اید داخل روغن سرخ کنید . گوشت را بردارید . پیاز ساطوری شده را تفت دهید تا طلایی شود . رب گوجه ، نمک فلفل و زرد چوبه بریزید ، چند دقیقه دیگر خوب هم بزنید . آب را اضافه کنید . بگذارید گوشت خوب مغز پخت شود . بادمجان ها را راه راه پوست کنید. هر کدام را به درازی به سه یا چهار قسمت تقسیم کنید ،15 دقیقه داخل آب نمک بگذارید تا تلخی آن ها از بین برود ، بعد خشکشان کنید . داخل روغن مایع هر دو طرف آن ها را سرخ کنید . دو تکه بادمجان را به صورت صلیب روی هم گذاشته در وسط آن 2-3 تکه گوشت بچینید و گوشه های بادمجان ها را یکی یکی روی گوشت جمع کنید .گوجه فرنگی ها را حلقه حلقه و فلفل ها را نیز از وسط دو تکه ببرید . روی بادمجان و گوشت یک حلقه گوجه بعد فلفل را با کمک خلال دندان ثابت کنید. آن ها را داخل یک سینی بچینید. آب گوشت را اضافه کنید ، داخل فر در دمای 160 درجه سانتیگراد ، به مدت 15 دقیقه طبخ بدهید. اگر می خواهید بادمجانها کمتر روغن بکشند قبل از این که سرخشان کنید ، داخل ماست و آب ( 2 قاشق غذاخوری ماست و 4/1 لیوان آ ب ) بغلتانید .

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا


▪گوشت فیله گوساله :: ۲۰۰گرم
▪پودر فلفل :: ۴/۱ قاشق چایخوری
▪خردل :: نصف قاشق چایخوری
▪قارچ :: ۱ قاشق سوپخوری
▪آرد ذرت :: ۲ قاشق سوپخوری
▪روغ مایع :: ۲ قاشق سوپخوری
▪آب مرغ :: ۲ پیمانه
▪کره :: ۳ قاشق سوپخوری
▪نمک و فلفل :: به میزان لازم


روش تهیه :
قارچ را پس از شستن خرد کرده ، در کره تفت می دهیم ، آب مرغ را به آرد ذرت اضافه کرده ، با کمی نمک و فلفل روی حرارت قرار داده ، به هم می زنیم تا سس کمی غلیظ شود . در آخر قارچ را اضافه کرده و روغن مایع را در ماهیتابه ریخته وروی حرارت قرار می دهیم . سپس گوشت را کمی با بیفتک کوب کوبیده ، سپس خردل و فلفل را مخلوط کرده و با برس روی گوشت می مالیم وگوشت را به این ترتیب مزه دار کرده ، .

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا


▪گوشت فیله گوساله :: ۲۰۰گرم
▪پودر فلفل :: ۴/۱ قاشق چایخوری
▪خردل :: نصف قاشق چایخوری
▪قارچ :: ۱ قاشق سوپخوری
▪آرد ذرت :: ۲ قاشق سوپخوری
▪روغ مایع :: ۲ قاشق سوپخوری
▪آب مرغ :: ۲ پیمانه
▪کره :: ۳ قاشق سوپخوری
▪نمک و فلفل :: به میزان لازم


طرز تهیه :
قارچ را پس از شستن خرد کرده ، در کره تفت می دهیم ، آب مرغ را به آرد ذرت اضافه کرده ، با کمی نمک و فلفل روی حرارت قرار داده ، به هم می زنیم تا سس کمی غلیظ شود . در آخر قارچ را اضافه کرده و روغن مایع را در ماهیتابه ریخته وروی حرارت قرار می دهیم . سپس گوشت را کمی با بیفتک کوب کوبیده ، سپس خردل و فلفل را مخلوط کرده و با برس روی گوشت می مالیم وگوشت را به این ترتیب مزه دار کرده ، .

لايک انتشار در تلگرام