ساق مرغ پر شده - آکابانو

مواد لازم برای آشپزی آکا



۱. ساق مرغ ۸ عدد

۲.قارچ ۲۰۰ گرم

۳. فلفل دلمه ای ۱ عدد

۴. پیازچه ۲ ساقه

۵. پنیر پیتزا ۸ ورق

۶. پودر زعفران نصف قاشق چایخوری

۷. آبلیمو تازه ۲ قاشق غذاخوری

۸. نمک و فلفل به مقدار لازم

۹. ورقه آلومنیوم

طرز تهیه

ساقها را بدون استخوان کرده سپس نمک و فلفل روی ساقها زده آبلیمو و زعفران را روی آنها مالیده و پیازچه ها را ورقه ورقه کرده و کمی داخل ساق مرغ میگذارید.



قارچ را ریشه ریشه کنید و تفت دهید و به همراه فلفل دلمه ای خلال شده را داخل ساق ها میگذاریم و ساقها را رول مینماییم.



ساقهای رول شده مرغ را در داخل ورقه آلومینیوم پیچیده و در ظرف میچینیم کمی آب جوش در ظرف ریخته و ظرف را در داخل فر با حرارت ۲۲۵ درجه سانتیگراد در طبقه وسط فر قرار میدهیم.



۳۵ دقیقه بعد ساقها را ازفر بیرون آورده و از ورقه های آلومینیوم خارج کنید.

روش اول

سپس روی ساقها ورقه های پنیر پیتزا را قرار داده آنها را در داخل یک سینی که قبلا چرب کرده اید گذاشته و دوباره در فر به مدت ۱۰ دقیقه قرار دهید

روش دوم

بعد از اینکه ساقها را از ورقه آلومینیومی خارج کردید آنها را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود وبهد پنیر پیتزای ورقه ای را روی آن پیچیده به مدت ۱۰ دقیقه در فر میگذاریم

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا



یک پیمانه

جو

یک پیمانه خرد شده

پیاز

2 پیمانه ریز خرد شده

کلم

یک عدد

قلم گوساله

یک پیمانه خرد شده ( به پیمانه کاملاً فشرده)

گشنی

به اندازه کافی

فلفل و نمک

4 قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی

(به هیچ عنوان سوپ را هم نمی زنیم.)


"طرز تهیه"

قلم را در ظرف گذاشته آب را به آن اضافه کرده و در روی حرارت می گذاریم ، پس از جوش آمدن آب قلم را خارج کرده و دوباره روی آن آب می ریزیم که  دلیل این کار کف حاصل ازپخت قلم است. دو عدد پیاز داخل ظرف می ریزیم که بوی بد آن گرفته شود. جو، پیازوکلم را داخل ظرف ریخته می گذاریم تا به مدت 2 ساعت
خوب پخته شود. سپس قلم را بر می داریم ، اگر سوپ رادر دیگ زودپز می پزیم ، کمی نمک می ریزیم که دیگ زودپزسیاه نشود.

سپسرب گوجه فرنگی را اضافه می نماییم  تا سوپ کاملاً رنگ بگیرد.

گشنیز ، فلفل و نمک را در آخرین مرحله  پخت اضافه می نماییم و پس از چند بارجوش زدن و پختن سبزی ، سوپ حاضر است ( البته سبزی را نباید زیاد پخت تا رنگ سبز آن از بین نرود) .  در صورت تمایل برای تزئین کردن سوپ می توان از لیموی تازه استفاده کرد.

نکته
: بهتر است جو را از شب قبل خیس کنید و افزودن پیازنیز باعث می شود بوی کلم گرفته شود.

نکات تغذیه ای سوپ اسپانیایی :
این سوپ خوشمزه ویتامین های زیادی دارد و به دلیل دارابودن قلم ، کلسیم و پروتئین قابل توجهی دارد این سوپ خوشمزه یک غذای مناسب در شبهای سرد زمستان است که   برای جلوگیری یا بهبود سرماخوردگی مفید می باشد  ضمنا با این غذا آب لیموی تازه  را کهVitc زیادی دارد فراموش نکنید.
کارشناس تغذیه تبیان

گردآوری توسط کانال و سایت آکابانو

لايک انتشار در تلگرام
تگها: مرغ