سالاد فلفل و مرغ - آکابانو


 سالاد فلفل و مرغ ,طرز تهیه سالاد فلفل و مرغ ,روش تهیه سالاد فلفل و مرغ ,[categoriy]

مواد لازم برای آشپزی آکا

برای 6 نفر:
مرغ پخته 450 گرم
یک چهارم پیمانه مایونز
یک چهارم پیمانه ماست پاستوریزه
یک قاشق چای خوری پودرفلفل قرمز
یک دوم قاشق مرباخوری رب گوجه فرنگی
یک قاشق مرباخوری پیاز ریز رنده شده
یک عدد فلفل دلمه ای سبز نازک خلال شده
یک عدد فلفل دلمه ای قرمز نازک خلال شده
ذرت پخته 180 گرم
برنج پخته 180 گرم



طرز تهیه:
مرغ را به صورت خلالی خرد می کنیم و در کاسه ای می ریزیم. سپس مایونز، ماست، پودر فلفل، رب گوجه فرنگی و پیاز رنده را با هم مخلوط می کنیم و می گذاریم کمی بماند. پس از آن با مرغ مخلوط کرده و فلفل دلمه ای ها و ذرت را اضافه می کنیم.
این سالاد آماده سرو است که می توان آن را به طور دلخواه، با برنج یا نان خورد.


نکات تغذیه ای :

فلفل یکی از سبزیجاتی است که دارای بیشترین مقدار ویتامین در دنیا می باشد. به عنوان مثال فلفل قرمز 5 برابر لیمو ترش ویتامینC دارد. همچنین مقدار ویتامینهایA ، B1 ،B2 وP ( بیوفلاوونوئیدها) در فلفل زیاد است. البته بعضی از ویتامین های فلفل، در موقع خشک کردن آن از بین می روند.
بیوفلاوونوئیدها که ویتامینP نیز نامیده می شوند ، باعث تقویت عمل ویتامینC در بدن می شوند بنابراین بایستی با یکدیگر مصرف شوند. بدن قادر به ساختن این مواد نیست و بایستی از طریق غذا دریافت شوند.
این مواد در صدمات ورزشی استفاده شده و باعث بهبود و تخفیف درد در این موارد می شود.همچنین درد پاها و قسمت میانی پشت بدن و علائم خونریزی طولانی مدت، کاهش کلسیم سرم و تب خال دهان را بهبود می بخشد

تعداد : 4 نفر
مدت پخت : 60 دقیقه
دسته غذایی : غذای اصلی (Main Dish)


مواد لازم برای آشپزی آکا

برای آشپزی آکا


1 - 1 فنجان گوجه فرنگی پوره شده و بی‌آب
2 - 3/1 فنجان زیتون سیاه بدون هسته – نصف شده
3 - 1 قاشق سوپ خوری روغن زیتون
4 - ½ فنجان آب مرغ (Chicken Broth)
5 - 1 قاشق چای خوری نمک
6 - فلفل سیاه به میزان دلخواه
7 - 8 عدد (حدود 1500 گرم) عدد ران مرغ (قسمت بالایی ران)
8 - 3/1 فنجان ریحان – خرد شده
9 - 12 حبه سیر
10 - ½ فنجان شراب سفید غیر شیرین (White Wine)
11 - 1 عدد پیاز - خرد شده
12 - 2 قاشق چای خوری رزماری – خرد شده (اگر از رزماری خشک شده استفاده می‌کنید ¾ قاشق چای خوری کافیست)

تذکر :
در مورد کنسرو گوجه فرنگی دوستان مقیم ایران می‌توانند از گوجه‌ فرنگی رنده شده استفاده کنند که البته بدون آب باشد. می‌توانید برای خوش‌رنگ شدن، به ازای هر فنجان گوجه فرنگی، ½ قاشق سوپ خوری رب گوجه فرنگی اضافه کنید. زیتون سیاه در ایران موجود است اما اگر دسترسی به آن مشکل بود از دیگر زیتونهای گوشتی استفاده کنید. فراموش نکنید که اگر زیتون شما شور بود 2 ساعت قبل از استفاده آن را در مقداری آب سرد ریخته و بگذارید بماند تا شوری آن گرفته شود. با توجه به حرام بودن شراب در دین اسلام بجای شراب سفید هم سرکه سیب و بجای آب مرغ هم می‌توانید قرص سوپ بریزید

روش تهیه :
در یک تابه، روغن را با حرارت ملایم داغ میکنیم.
½ قاشق چای خوری نمک و ¼ قاشق چای خوری فلفل سیاه را به مرغ زده و آن را در تابه به مدت 8 دقیقه سرخ میکنیم تا طلایی شود. سپس مرغها را از تابه خارج میکنیم و حرارت را کاهش میدهیم.
پیاز و سیر را در تابه میریزیم و برای 5 دقیقه سرخ میکنیم تا پیاز نرم شود.
رزماری و شراب را اضافه میکنیم و اجازه میدهیم جوش بیاید. سپس اجازه میدهیم شراب آنقدر بجوشد تا مقدار آن به ¼ فنجان کاهش یابد.
آب مرغ، گوجه فرنگی، مرغ، زیتون و باقی مانده نمک را اضافه میکنیم و در ظرف را میگذاریم تا غذا برای 20 الی 25 دقیقه بجوشد و مرغ بپزد.
پس از پختن مرغ، سیر ها را در غذا با چنگال له کنید و ⅛ قاشق چای خوری فلفل سیاه و ریحان را در غذا بریزید.
بعد از اینکه غذا یک جوش خورد، آن را از روی حرارت برداشته و سرو کنید.

پیشنهاد :
دوستان آشپز، میتوانند در صورت تمایل، میزان آب مرغ بکار رفته در غذا را 2 برابر کرده و آن را بعد از پخت، مانند خورشت، با برنج سرو کنند.

لايک انتشار در تلگرام