غذای ایتالیایی کالزونه - آکابانو

مواد لازم برای آشپزی آکا

:

7 گرم   مخمر
نصف قاشق چایخوری   شکر
180 میلی لیتر   آب ولرم
300 گرم   آرد سفید
یک قاشق غذاخوری   شیر
2 قاشق غذاخوری   روغن زیتون
150 گرم   سوسیس یا کالباس
یک عدد متوسط   پیاز خرد شده
یک حبه   سیر خرد شده
یک قاشق غذاخوری   ریحان خرد شده
یک قاشق غذاخوری   گوجه فرنگی خرد شده
2 قاشق سوپ خوری   زیتون خرد شده
100 گرم   پنیر موزارلا
به مقدار لازم   نمک


طرز تهیه :


سیر و پیاز را با روغن زیتون به مدت یک دقیقه تفت می دهیم.

سپس گوجه فرنگی را اضافه کرده وبعد ریحان، سوسیس خرد شده و زیتون را به مواد می افزاییم. مواد را از روی حرارت برداشته و می گذاریم تا خنک شود.

مخمر، شکر و آب ولرم را داخل یک ظرف ریخته، در آن را گذاشته و در مکانی گرم به مدت 10 دقیقه می گذاریم بماند. سپس آرد، نمک و روغن را در ظرف دیگری مخلوط کرده و مخمر عمل آمده را به مواد می افزاییم و به مدت 5 دقیقه آن را ورز می دهیم. بعد از آن درب خمیر را با دستمال پوشانده و به مدت یک ساعت در جای گرمی قرار می دهیم.

خمیر را به دو قسمت تقسیم کرده وآن را پهن می کنیم.

دایره ای به قطر 25 سانتی متر قالب زده و درون آن را با نیمی از مواد کالزونه پر کرده و نیمی از پنیرها را روی مواد قرار می دهیم.

سپس دو طرف خمیر را به هم متصل می کنیم و اطراف خمیر را خوب به هم می فشاریم. بعد از آن کالزونه ها را داخل سینی فر قرار داده و روی آن را با استفاده از برس با  مقداری شیر آغشته می کنیم .

در نهایت به وسیله چنگال چند سوراخ روی آن ایجاد کرده و سپس در طبقه وسط فر با حرارت 350 درجه فارنهایت به مدت 40 دقیقه قرار می دهیم .

لايک انتشار در تلگرام