طرز تهیه خشیل، غذای شب یلدای آذربایجان - آکابانو

یلدا, شب یلدا, غذای مخصوص شب یلدا
خَشیل یکی از غذاهای محلی مردم آذربایجان است که خوردن آن بین ساکنین مناطق مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است.

خَشیل یکی از غذاهای محلی مردم آذربایجان است که خوردن آن بین ساکنین مناطق مختلف آذربایجان و خصوصا در مراسم شب یلدا رایج است. به سبب وجود مقدار زیادی گندم و شکر و کره طبیعی در این نوع غذا برخی بر این باورند که خوردن خشیل باعث مقاومت بدن در برابر سرما می#8204;شود.

مواد لازم برای 4 نفر :
بلغور گندم : یک پیمانه
آرد : 4 الی 6 قاشق سوپ#8204;خوری
آب سرد : 4 پیمانه (یک لیتر)
شیر : به میزان لازم
عسل : به میزان لازم
کره : به میزان لازم

طرز تهیه :
_ بلغور را خیس کرده و بعد از چند ساعت با آب بپزید تا زمانی که آب بلغور کشیده شود. سپس بگذارید تا سرد شود.

_ حداقل 4 قاشق آرد را در 4 پیمانه آب سرد حل کرده، بلغور پخته شده را به آن اضافه و روی حرارت قرار دهید و هم بزنید تا غلیظ#8204;تر از حلیم شده، بوی خامی آرد از بین برود. در صورت لزوم می#8204;توان یک الی دو قاشق سوپ#8204;خوری دیگر آرد اضافه کرد تا به غلظت آن افزوده شود.

_ برای سرو کردن خشیل، آن را در ظرف گودی ریخته، وسط آن را گود کرده و شیر و عسل بریزید. اطراف آن را نیز کره#8204;ی آب شده اضافه کنید که مقدار کره به میل و سلیقه شما بستگی دارد.

_ خشیل رو حتما باید با شیره مصرف کرد چون بدون شیره بدون مزه خواهد بود و برای صبحانه بخصوص در روزهای سرد زمستانی و همچنین برای تقویت بنیه و خون#8204;سازی بسیار مناسب است.
یلدا, شب یلدا, غذای مخصوص شب یلدا


نکات مهم :
1 - این دستور 200 گرم کربوهیدرات، 20 گرم پروتئین، 60 گرم چربی و 1420 کیلوکالری انرژی دارد.

2 - درصورتی که از آرد گندم کامل استفاده شود بسیار مقوی#8204;تر است.

3 - این غذا مربوط به استان#8204;های آذربایجان می#8204;باشد.

4 - این غذا را می#8204;توانید با مخلوط کره، دارچین و شکر سرو کنید.

5 - از (دوشاب) شیره انگور نیز می#8204;توان به جای شکر استفاده کرد.



منبع : hamshahrionline.ir

لايک انتشار در تلگرام