طرز تهیه پاچانگای گوشت ترکی استانبولی - آکابانو

گوشت چرخ کرده را با پیاز خرده شده، روغن و نمک تفت دهید و سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی فلفل بزنید.

طرز تهیه  پاچانگای گوشت ترکی استانبولی - آکا,آشپزی, طرز تهیه

مواد اولیه:

خمیر یوفکا سه ورق

گوشت چرخ‌کرده 500 گرم

پیازیک عدد

رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری

هویج رنده شدهسه عدد

پنیر پیتزا 300 گرم

اسفناج یا برگ چغندر خردشده100 گرم

روغن، نمک و فلفل به میزان لازم

آویشنیک قاشق چای‌خوری

آب نصف پیمانه

روش تهیه برای چهار نفر:

* گوشت چرخ کرده را با پیاز خرده شده، روغن و نمک تفت دهید و سپس رب گوجه‌فرنگی را اضافه کرده و کمی فلفل بزنید.

* یک ورق یوفکا را پهن کرده و نصف پیمانه آب را با نصف پیمانه روغن مخلوط کرده و با قلم‌مو روی خمیر بمالید، سپس پنیر پیتزا را روی ورق یوفکا پخش کرده ورق دوم را روی ورق اول گذاشته و دوباره مخلوط آب و روغن روی آن بمالید بعد مخلوط برگ چغندر و هویج رنده شده را پخش کنید.

* در مرحله آخر، ورق سوم را قرار داده با قلم‌مو آب و روغن زده و مخلوط گوشت چرخ‌کرده را ریخته و کمی آویشن بپاشید. یوفکا را از پایین به صورت لوله پیچیده و در سینی فر چرب شده به مدت 30 دقیقه با حرارت 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید.

* در حین پخت یک الی دو بار روی آن را با قلم‌مو روغن مالیده تا کاملاً برشته شود.

منبع: مجله آشپزی خانواده سبز - شماره 41 - شیما گلکار، کارشناس آشپزی

لايک انتشار در تلگرام