خوردنی های نارنجی هیجان انگیز - آکابانو

مجله زندگی ایده آل:

کرم پرتقال و کدوحلوایی

,خوردنی های نارنجی هیجان انگیز نارنجی,سالاد,کیک,غذاهای اروپایی


مواد لازم

  • کدوحلوایی: 500 گرم
  • خامه صبحانه: 300 گرم
  • شکر: 50 گرم
  • ژله پرتقال: یک بسته
  • هل: یک قاشق چای‌خوری
  • آب جوش: 250 میلی‌لیتر
  • پوست پرتقال رنده‌شده در صورت تمایل: یک قاشق غذاخوری
  • مربای هویج: 300 گرم
  • پودر ژلاتین: یک‌و‌نیم قاشق غذاخوری
  • آب سرد: 60 میلی‌لیتر
  • بیسکویت کرم‌دار پرتقالی: 300 گرم

روش تهیه:

1. ابتدا کدوحلوایی‌ها را با شکر و مقدار کمی کره روی حرارت می‌گذاریم تا آرام سرخ و پخته شوند، کدوها را له کرده با مربای هویج و هل مخلوط می‌کنیم، ژله را با آب‌جوش حل کرده و با مواد مخلوط می‌کنیم.

2. اگر مواد خیلی غلیظ بود می‌توانیم کمی آب گرم به آن اضافه کنیم. قالب موردنظر را چرب کرده مواد را داخل قالب می‌ریزیم و یک ساعت داخل یخچال می‌گذاریم تا ببندد. در این مرحله اگر بخواهیم دسر همانند تصویر سه لایه داشته باشد، یک واحد از دستور کرم پرتقال که در صفحات همین شماره ذکر شده است، آماده کرده، وقتی لایه اول بست روی آن می‌ریزیم و داخل یخچال می‌گذاریم.

3. برای تهیه لایه بیسکویتی ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخارآب می‌گذاریم تا حل شوند. بیسکویت‌ها را پودر کرده، با ژلاتین، خامه و پوست پرتقال رنده‌شده مخلوط می‌کنیم و روی لایه بسته شده دسر می‌ریزیم. ممکن است بخواهیم مواد را کمی شیرین‌تر کنیم در این صورت می‌توانیم دو قاشق غذاخوری پودرشکر به آن اضافه کنیم. درنهایت دسر را پس از شش ساعت که در یخچال بود در داخل ظرف مورد نظر برگردانده و با مربای کدوحلوایی تزئین می‌کنیم.


سالاد هویج

,خوردنی های نارنجی هیجان انگیز نارنجی,سالاد,کیک,غذاهای اروپایی


مواد لازم

  • هویج پخته شده: 500 گرم
  • سیب‌زمینی پخته شده: 300گرم
  • ساقه پیازچه ریز شده: 2 قاشق غذاخوری
  • فلفل دلمه‌ای ریز شده: 3 قاشق غذاخوری
  • ساقه کرفس ریز شده: 2 شاخه
  • سس مایونز، خردل و سس فرانسوی: از هر کدام یک‌سوم لیوان
  • سرکه و لیموترش: به میزان لازم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • شوید خرد شده در صورت تمایل: نصف لیوان

روش تهیه:

1. ابتدا هویج‌های پخته‌شده و سیب‌زمینی‌ها را ریز خرد کرده، سس‌ها، سرکه یا لیمو، فلفل دلمه‌ای، شوید، نمک و فلفل را باهم مخلوط کرده و سپس سیب‌زمینی، هویج و و کرفس را با سس حاصل مخلوط می‌کنیم و همه مواد را خوب هم می‌زنیم، وقتی کاملا مخلوط شدند در ظرفی در بسته به مدت دو ساعت در یخچال قرار می‌دهیم تا مزه مواد به خورد یکدیگر بروند.

2. هنگام سرو ساقه‌های پیازچه را نیز مخلوط کرده و در ظرف مورد نظر می‌ریزیم. برای عکس سالاد را در دیس به شکل هویج فرم داده‌ام و روی آن را با حلقه‌هایی از هویج پخته شده و برگ‌های کرفس تزئین کرده‌ام.


سوپ هویج و تره

,خوردنی های نارنجی هیجان انگیز نارنجی,سالاد,کیک,غذاهای اروپایی


مواد لازم

  • خامه صبحانه: 100 گرم
  • سینه مرغ: 200 گرم
  • پیاز: یک عدد
  • تره: یک دسته کوچک
  • نمک: به میزان دلخواه
  • شیر: یک لیوان
  • آب: سه لیوان
  • برنج: 150 گرم
  • هویج پخته: 400 گرم

روش تهیه:

1. ابتدا مرغ را ریز خرد کرده و با پیاز که آن را به چند قسمت تقسیم کرده‌ایم داخل قابلمه ریخته و با کمی روغن زیتون تفت می‌دهیم. به مرغ نمک و کمی زعفران اضافه می‌کنیم و آب و برنج را داخل قابلمه ریخته و اجازه می‌دهیم تا کاملا بپزند.

2. در اواخر پخت مثلا نیم ساعت بعد، هویج را اضافه کرده و اجازه می‌دهیم تمام مواد با هم بجوشند. وقتی تمام مواد با هم مخلوط شدند و پختند آنها را میکس می‌کنیم و تره ریزشده و شیر را به آن اضافه کرده و 15دقیقه با حرارت ملایم می‌جوشانیم.

3. درنهایت خامه را به سوپ اضافه کرده و وقتی گرم شد سوپ را از روی حرارت برداشته و سرو می‌کنیم. این سوپ با آب لیموترش تازه سرو می‌شود.


پاپ‌کیک وانیلی

,خوردنی های نارنجی هیجان انگیز نارنجی,سالاد,کیک,غذاهای اروپایی


مواد لازم

  • آرد: 150 گرم
  • کره: 90 گرم
  • شکر سفید:90گرم
  • تخم‌مرغ:2عدد
  • پنیرخامه‌ای:60 گرم
  • بادام خرد شده: 50 گرم
  • پودر بیسکویت: 50 گرم
  • آب گرم: 125 میلی‌لیتر (نصف لیوان)
  • بیکینگ‌پودر: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  • وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری

روش تهیه:

1. ابتدا شکر، کره و پنیر خامه‌ای را با یکدیگر مخلوط و داخل کاسه همزن می‌ریزیم و آنقدر هم می‌زنیم تا یکدست شده و کمی پف کنند. وانیل و سپس تخم‌مرغ‌ها را با 15 ثانیه فاصله اضافه کرده و هم می‌زنیم تا مواد مخلوط و یکدست شوند.

2. کلا این کیک احتیاجی به هم زدن زیاد ندارد. در مرحله بعدی آرد را با بیکینگ پودر و پودر بیسکویت و بادام مخلوط کرده و نیمی از این مخلوط را به مواد اضافه می‌کنیم سپس نسکافه را در آب گرم حل کرده داخل مایه می‌ریزیم و بقیه آرد را نیز داخل مایه کیک ریخته و همه مواد را 2 دقیقه با درجه کند همزن هم می‌زنیم تا یکدست شود.

3. این مایه را در قالب مخصوص پاپ‌کیک ریخته و40 دقیقه روی پنجره وسط فر که از قبل با دمای 180 درجه سانتی‌گراد گرم کرده‌ایم می‌پزیم. روی پاپ‌کیک‌ها را می‌توانیم با شکلات و انواع مغزهای مورد نظر یا ترافل و شکرهای رنگی تزیین کنیم. برای این کار از قالب فلزی پاتیسه استفاده کرده ام که می توانید از فروشگاه های معتبر لوازم قنادی آن را تهیه کنید.


کرم ژله هویج پرتقال

,خوردنی های نارنجی هیجان انگیز نارنجی,سالاد,کیک,غذاهای اروپایی


مواد لازم

  • زرده تخم‌مرغ: پنج عدد
  • شیر: 250 میلی‌لیتر
  • آب پرتقال: 300 میلی‌لیتر
  • خامه صبحانه: 300 گرم
  • شکر: 50 گرم
  • ژله پرتقال: دو بسته
  • وانیل: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  • آب جوش: 250 میلی‌لیتر
  • رنده پوست پرتقال در صورت تمایل: یک قاشق غذاخوری
  • مواد برای تهیه ژله:
  • مربای هویج: 300 گرم
  • پودر ژلاتین: یک‌و‌نیم قاشق غذاخوری
  • آب سرد: 60 میلی‌لیتر

روش تهیه:

1. ابتدا زرده‌های تخم‌مرغ را با 50 گرم شکر، شیر و رنده پوست پرتقال مخلوط می‌کنیم و روی حرارت می‌گذاریم تا مایه به جوش آید. (ممکن است بخواهیم دو برش بزرگ از پوست پرتقال را در مایه انداخته و پس از اتمام کار خارج کنیم).

2. خامه را داخل کاسه‌ای گود ریخته، کرم حاصل را از صافی رد می‌کنیم و آرام‌آرام روی آن می‌ریزیم. هنگام اضافه کردن کرم روی خامه مدام با همزن دستی هم می‌زنیم تا خامه گلوله نشود. کرم حاصل را کنار می‌گذاریم تا سرد شود. ژله‌ها را با آب جوش حل کرده و در کرم آماده شده می‌ریزیم.

3. از صافی رد کرده و کنار می‌گذاریم. پودر ژلاتین را روی آب سرد پاشیده و روی بخار آب ذوب کرده و با مربا مخلوط می‌کنیم. هم می‌توانیم ژله و کرم را در یک قالب و به صورت دو لایه آماده کنیم و هم می‌توانیم داخل دو قالب مجزا بریزیم و بعد از برگرداندن روی هم قرار دهیم؛ در هر صورت ژله و کرم را شش ساعت در یخچال می‌گذاریم تا ببندند.


پاستامیگو با کاری

,خوردنی های نارنجی هیجان انگیز نارنجی,سالاد,کیک,غذاهای اروپایی


مواد لازم :

  • میگوی ریز پلویی: 500 گرم
  • پاستا یا اسپاگتی: یک بسته
  • پودرکاری: یک قاشق غذاخوری
  • هویج پخته شده: 300 گرم
  • ذرت پخته شده: یک لیوان
  • روغن زیتون: به میزان لازم
  • پیاز متوسط: یک عدد
  • فلفل دلمه‌ای متوسط: یک عدد
  • زردچوبه: 2 قاشق چای‌خوری
  • خردل: 3 قاشق غذاخوری

روش تهیه:

1. ابتدا پیاز و فلفل دلمه‌ای را به شکل خلالی خرد کرده با روغن زیتون داخل تابه می‌ریزیم و شروع به تفت دادن آنها می‌کنیم. زردچوبه و میگوها را نیز به مواد اضافه کرده و همه را با هم خوب سرخ می‌کنیم و به مواد به میزان دلخواه نمک و فلفل اضافه می‌کنیم.

2. وقتی میگوها سرخ و پخته شدند، هویج و ذرت را به آن اضافه کرده و در حد گرم شدن مخلوط می‌کنیم و مواد را از روی حرارت برمی‌داریم.

3. کنار بشقاب مقداری از پاستا که آن را پخته و به روغن زیتون آغشته کرده‌ایم قرار داده و از خوراک میگو به میزان کافی کنار پاستا می‌گذاریم و آن را سرو می‌کنیم. برای این کار از قالب سیلیکنی پاونی استفاده کرده ام که می توانید به راحتی از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنیم.
لايک انتشار در تلگرام