پیتزا فیورنتینا - آکابانو


,پیتزا  فیورنتینا پیتزا فیورنتینا,پیتزا,فیورنتینا,غذاهای اروپایی


برترین ها: بیشتر کسانی که بالای 50سال دارند و به قول معروف چند تا پیراهن بیشتر پاره کرده‌اند، میانه خوبی با پیتزا ندارند. بعضی آن را غذا نمی‌دانند و عده‌ای دیگر پیتزا‌ها را کیک و شیرینی می‌دانند اما واقعیت آن است که پیتزای خانگی خوب که خمیر سبکی دارد، روی آن با سوسیس و کالباس پر نشده و سس گوجه آن همان ‌موقع تهیه شده است، یکی از سالم‌ترین، کم‌روغن‌ترین و مفیدترین غذاهاست. این پیتزا بدون روغن تهیه می‌شود و اگر روی آن را با سبزی‌ها و مواد طبیعی به اندازه معقول پر کنید، بیشترین لطف را به بدن خود کرده‌اید. پیتزای فیورنتینا یکی از این دسته غذاها بوده و به احتمال زیاد برای‌تان جدید و جالب است.

مواد لازم برای رویه 2 پیتزای متوسط
  • سس گوجه‌فرنگی: 6 قاشق غذاخوری
  • اسفناج: 300 گرم، ساطوری
  • روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
  • پیاز کوچک: یک عدد، خلالی
  • قارچ: 3 عدد، ورقه ورقه
  • ژامبون گوشت: 2 ورقه، خلالی
  • پنیر پیتزا: 120 گرم
  • تخم‌مرغ: 2‌عدد
  • فلفل: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه خمیر 2پیتزای متوسط
  • آرد: 175 گرم
  • روغن مایع: یک قاشق غذاخوری
  • مخمر: یک قاشق مرباخوری
  • نمک: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  • شکر: یک قاشق چای‌خوری
  • آب‌گرم: نصف تا سه‌چهارم پیمانه
روش تهیه

1-برای تهیه خمیر، آرد و مخمر را در یک کاسه الک کنید. وسط آن را گرد کرده و روغن، نمک و شکر را اضافه کنید. آب را کم‌کم به کاسه اضافه کرده و با نوک انگشتان مواد را مخلوط کنید. هنگامی‌که خمیر نرمی به دست آمد، سطح کار را آردپاشی کرده و خمیر را 10 دقیقه ورز دهید. دائما سطح کار را آرد بپاشید. هنگامی‌که خمیر لطیف، لاستیکی و نچسب شد، آن را گلوله کرده و در یک کاسه چرب شده با دربسته یک ساعت در جای گرمی قرار دهید، بعد از این مدت، خمیر باید 2برابر شده باشد. خمیر را درآورده و در سطح آرد پاشیده، یک دقیقه ورز دهید تا پفش بخوابد. خمیر را نصف کرده و هرکدام را در یک بشقاب پیتزای آرد پاشیده، پهن کرده و دور آن را به اندازه نصف دیواره ظرف بالا بیاورید.

2- روغن را در یک تابه روی شعله متوسط داغ کرده و اسفناج را 5 دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شود.

3- سس گوجه‌فرنگی را روی پیتزا بمالید و مقدار خیلی کمی از پنیر را روی آن بپاشید. اسفناج، پیاز و ژامبون را به ترتیب روی خمیرها پخش کنید. پنیر باقیمانده را روی آن پاشیده و با کف دست کمی روی آن را فشار دهید. حالا قارچ را نیز روی پیتزاها پخش کنید.

4- پیتزا را 15 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 200 درجه سانتی‌گراد بپزید، سپس از فر خارج کنید. وسط آن را کمی گود کرده و تخم‌مرغ را درون آن بشکنید. مجددا پیتزا را 15 دقیقه در فر بپزید. هنگامی‌که دور نان طلایی شد از فر خارج کرده و سرو کنید.

توصیه های ویژه :

1- روی پیتزا را خیلی پر نکنید تا خمیر بتواند بپزد.

2- موادی را که آب می‌اندازد در بالاترین لایه بچینید.

3- از تازه بودن مخمر مطمئن باشید.
لايک انتشار در تلگرام