ژامبون راویولى با سس گـوجه‌فرنگى، غذا با ژامبون - آکابانو


,ژامبون راویولى با سس گـوجه‌فرنگى دستور آشپزی,آشپزی,پاستا,غذاهای اروپایی




مواد لازم برای 24 راویولی
  • پنیر موتزارلا: 400 گرم رنده شده
  • پودر پنیر پارمسان: 50 گرم
  • تخم‌مرغ: 2 عدد
  • ژامبون گوشت: 200گرم ساطوری
  • جوز هندی: یک دوم قاشق چای‌خوری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
مواد لازم برای تهیه سس گوجه‌فرنگی:
  • گوجه‌فرنگی: 400 گرم پوست کنده
  • سیر: 2 حبه
  • پیاز متوسط: یک عدد خرد شده
  • کرفس: یک ساقه خرد شده
  • سرکه: 5 قاشق غذاخوری
  • شکر: یک قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه:

1 - برای تهیه سس؛ گوجه‌فرنگی، سیر، پیاز و کرفس را در غذاساز پوره کرده و همراه باقی مواد 20 دقیقه در یک قابلمه کوچک پخته و در پایان نمک و فلفل آن را اندازه کنید. برای رقیق‌تر شدن می‌توانید کمی آب جوش به سس اضافه کنید.

2 - برای تهیه مواد داخل راویولی همه مواد را مخلوط کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.

3 - خمیر راویولی را که پهن کرده‌اید از طول به 2 قسمت ببرید. به فاصله 3 سانتی‌متر از هم 2 قاشق چای‌خوری از مواد را روی خمیر بگذارید. به کمک قلم‌مو یا دست دور مایه را کمی مرطوب کنید.

4 - خمیر دوم را روی خمیر اول پهن کرده و با دست دور مایه پنیر و ژامبون را فشار دهید تا به کمک رطوبت آب، 2 خمیر به هم بچسبند. با چاقو، راویولی‌ها را از هم جدا کرده و با کمک دندانه‌های چنگال دور آن‌ها را محکم کنید.

5 - در یک قابلمه بزرگ 4 لیتر آب را به همراه 4 قاشق غذاخوری نمک و 4 قاشق غذاخوری روغن به جوش آورید. راویولی‌ها را در دو سری به مدت 15 دقیقه در آب بجوشانید. توجه کنید که هرچه خمیر راویولی نازک‌تر باشد، خمیر آن سریع‌تر می‌‌پزد. راویولی‌ها را آبکش کرده و با سس گوجه‌فرنگی سرو کنید.

فوت آشپزی:

راویولی را قبل از پخت، آرد پاشیده و حدود یک ساعت کنار بگذارید تا خمیر آن خشک شود.
لايک انتشار در تلگرام