پلوی چینی: چشم‌بادامی اما ایرانی‌پسند - آکابانو


,پلوی چینی: چشم‌بادامی اما ایرانی‌پسند دستور آشپزی,آشپزی,پلوچینی,غذاهای اروپایی




مواد لازم برای 4 نفر
  • چلو (برنج): 400 گرم
  • روغن مایع: 4 قاشق غذاخوری
  • سیر: یک حبه ورقه‌ورقه
  • پیازچه درشت: 4 عدد، ساطوری
  • مرغ پخته بدون استخوان: 100 گرم، نگینی
  • میگوی پخته ریز: 100 گرم
  • نخودفرنگی پخته: 50 گرم
  • تخم‌مرغ: یک عدد
  • کاهو: 50 گرم، رشته‌رشته
  • سویا سس: 2 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
  • بادام هندی: برای تزئین
روش تهیه:

1 - روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و سیر و پیازچه را یک دقیقه در آن تفت دهید تا نرم شوند.

2 - مرغ، میگو و نخودفرنگی را اضافه کرده و تفت دادن را 2 دقیقه دیگر ادامه دهید، سپس برنج را با مواد داخل تابه مخلوط کرده و 2 دقیقه دیگر تفت دهید.

3 - تخم‌مرغ را در یک کاسه شکانده و با چنگال هم بزنید تا یکدست شود، سپس به تابه اضافه کرده و به سرعت هم بزنید تا با همه مواد مخلوط شود و با گرمای غذا ببندد. کاهو و سویاسس را اضافه کرده و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. در تابه را بسته و روی شعله ملایم 01 دقیقه بپزید.

4 - غذا را در ظرف کشیده و با بادام‌هندی تزئین کنید.

فوت آشپزی

اگر از تابه چینی (ووک) استفاده می‌کنید، زمان تفت‌دادن مواد را نصف کنید، چون ووک خیلی سریع‌تر از تابه‌های معمولی داغ می‌شود.

نکات آشپزی

  • برای پختن میگو، یک قابلمه آب را به جوش آورده و نیم‌پیمانه سرکه سفید و 2قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه کنید. هنگامی‌‌که آب در حال جوشیدن بود، میگوها را اضافه کنید و پس از تنها 2 دقیقه یا هنگامی که رنگ میگوها صورتی شد از آب خارج کنید چون میگو سفت می‌شود. با این روش میگو بوی زهم خود را از دست می‌دهد.

  • به جای میگو می‌توانید از ماهی پخته استفاده کنید.

  • پیشنهاد می‌شود اگر در طول هفته چلوی باقیمانده داشتید، از آن استفاده کنید. در این صورت برنج مانده تبدیل به یک غذای لذیذ و به یادماندنی می‌شود.
لايک انتشار در تلگرام