چیکن جامبالایا - آکابانو


,چیکن جامبالایا چیکن جامبالایا,مرغ,چیکن,غذاهای اروپایی




مواد لازم برای 4 نفر
  • مرغ یک و نیم کیلوگرم
  • پیاز بزرگ یک عدد
  • برگ بو یک عدد
  • دانه فلفل سیاه 6 عدد
  • روغن مایع 4 قاشق غذاخوری
  • سیر ساطوری 2 حبه
  • فلفل دلمه‌ای قرمز نگینی یک عدد
  • کرفس ساطوری یک ساقه
  • برنج هندی شسته شده 150 گرم
  • گوجه ساطوری 400 گرم
  • پودر فلفل قرمز یک قاشق چایخوری
  • دانه ریز سیاه یک‌دوم قاشق چایخوری
  • پودر زیره سبز یک‌دوم قاشق چایخوری
  • پودر آویشن یک قاشق چایخوری
  • سس فلفل تند یک قاشق چایخوری (اختیاری)
  • جعفری و پیازچه ساطوری یک قاشق غذاخوری برای تزئین

روش تهیه

مرغ را در 600 میلی‌لیتر آب به همراه نیمی از پیاز، برگ بو و دانه‌های فلفل سیاه یک ساعت و نیم بپزید، سپس مرغ را از قابلمه خارج کرده و گوشت آن را از استخوان جدا کنید و آب مرغ را صاف کرده و کنار بگذارید.

باقی پیاز را ساطوری کرده و در یک تابه بزرگ گود در روغن به همراه سیر، فلفل دلمه‌ای و کرفس 5 دقیقه تفت دهید. مرغ و برنج را اضافه کرده و 3 دقیقه دیگر تفت دهید.

گوجه‌فرنگی را به همراه 300 میلی‌لیتر از آب مرغ و پودر فلفل قرمز و زیره‌ها اضافه کنید. غذا را به جوش آورده سپس شعله را کم کنید و 20 دقیقه با در بسته بجوشانید. هنگامی که آب غذا جذب و تمام شد سس تند را اضافه کرده و نمک و فلفل را اضافه کنید. غذا را کشیده و با جعفری و پیازچه ساطوری تزئین کنید.
لايک انتشار در تلگرام