مرغ تیکا ماسالا - آکابانو

,مرغ تیکا ماسالا مرغ تیکا ماسالا,دستور آشپزی,غذای هندی,غذاهای اروپایی


برترین ها: این غذا یکی از معروف‌ترین غذاهای هندی است که هندی‌ها ‌آن را جزو یکی از اصلی‌ترین غذاهای خود قرار داده‌اند. مزه این غذا با طعم کلاسیک و سس بی‌نظیر هندی همراه است. سس تیکا ماسالا، سسی شیرین و پخت آن سریع است. برای تهیه این خمیر باید تمامی این مواد را با هم مخلوط کنید تا خمیر موردنظر به دست بیاید.



مواد لازم تیکا ماسالا
  • سینه مرغ پاک شده: 4 عدد
  • پیاز متوسط: 2 عدد
  • فلفل چیلی قرمز: یک عدد
  • زنجبیل: اندازه یک بند انگشت
  • گشنیز: یک دسته کوچک
  • روغن سبزی یا بادام‌زمینی: به مقدار لازم
  • کره: یک تکه
  • خمیر تیکا ماسالا: 150گرم
  • گوجه‌فرنگی خرد شده: 400 گرم
  • شیر نارگیل: 400 میلی‌لیتر



مواد لازم برای سرو
  • ماست طبیعی
  • ورقه مغز بادام
  • لیمو: یک عدد



ادویه‌ها
  • روغن زیتون
  • نمک و فلفل سیاه
  • روغن زیتون



مواد لازم خمیر تیکا ماسالا
  • سیر: 2عدد
  • زنجبیل: یک بند انگشت
  • پودرفلفل قرمز: یک قاشق چای‌خوری
  • پودر پاپریکا: یک قاشق غذاخوری
  • نمک: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  • روغن بادام‌زمینی: 2 قاشق غذاخوری
  • رب گوجه‌فرنگی: 2 قاشق غذاخوری
  • فلفل قرمز چیلی:‌2 عدد
  • گشنیز تازه: یک دسته کوچک
  • پودر نارگیل: یک قاشق غذاخوری
  • ورقه بادام: به میزان لازم



برای شروع

سینه مرغ را به اندازه 2 سانتی‌متر برش دهید. پیازها را شسته، پوست بکنید و خرد کنید. فلفل چیلی را با چاقو ریز کنید و زنجبیل را رنده کنید، گشنیزها را از ساقه جدا کرده و کنار بگذارید.

خوراک کاری تیکا ماسالا

ابتدا یک تابه گود را روی حرارت زیاد گاز قرار دهید و مقدار زیادی روغن و یک تکه کره به آن اضافه کنید.

پیاز را همراه با زنجبیل، گشنیز به مدت 10 دقیقه تفت دهید تا زمانی که نرم و طلایی شود. در مرحله بعد خمیر تیکا ماسالا را همراه با تکه‌های مرغ اضافه کنید و به خوبی هم بزنید تا کاملا در همه جای تابه پخش شود و مرغ‌ها به یک اندازه حرارت ببینند. نمک و فلفل را به اندازه کافی روی کل مواد بریزید و کمی روغن سبزی‌ها روی آن بریزید. وقت آن رسیده تا گوجه‌فرنگی‌ها را در مخلوط‌کن ریخته و له کنید و همراه با شیر نارگیل داخل تابه بریزید. در آخر نصف لیوان آب اضافه کرده و بگذارید تا به جوش بیاید. بعد از این‌که به جوش آمد حرارت آن را کم کرده و در آن را بگذارید تا با بخار آرام بپزد. هرچند دقیقه چک کنید تا مبادا آب آن تمام شود و اگر آب آن کم بود میزان کمی آب اضافه کرده و بگذارید تا به مدت 20 دقیقه به آرامی بپزد.

پس از 20 دقیقه چک کنید تا مرغ‌ها کاملا پخته شده باشد و به آن مجدد کمی نمک و فلفل سیاه اضافه کرده و زیر گاز را خاموش کنید.

برای سرو

این خوراک را می‌توانید با برنج سرو کنید و یک قاشق ماست تازه روی خوراک بریزید. ورقه‌های مغز بادام را همراه با چند برگ گشنیز روی خوراک ریخته و لیمو را کنار آن سرو کنید.
لايک انتشار در تلگرام