خوراک استروگانف روسی - آکابانو

,خوراک استروگانف روسی خوراک استروگانف روسی,دستور آشپزی,غذای روسی,غذاهای اروپایی


مواد لازم استروگانف روسی

  • کره: یک قالب
  • جعفری تازه: یک دسته کوچک
  • خامه: 285 میلی لیتر
  • لیمو: یک عدد
  • برنج باسماتی: 150 گرم
  • تره فرنگی: به میزان لازم
  • شاه بلوط یا قارچ: یک مشت پر
  • سینه مرغ: 2 عدد
  • آب: یک لیوان



مواد لازم ادویه ها
نمک دریایی
فلفل سیاه
روغن زیتون



برای شروع

اگر مقداری برنج را بگذارید تا پخته شود، می توانید آن را به این غذا اضافه کنید یا اگر مایل باشید مثل من از قارچ استفاده کنید ولی البته در آخر غذا سس را درست کرده و همراه آن درون غذا بریزید، بنابراین قارچ ها به گونه ای پخته شوند که زیر دندان صدا دهند.

خوراک استروگانف روسی

ابتدا برنج را کاملا شسته و بگذارید تا مراحل پخت را به خوبی طی کند، بعد به سراغ تره فرنگی ها رفته و با یک چاقوی تیز سر و ته آن را بزنید و به خوبی بشویید و آن را روی تخته چوبی2سانتی متر، 2 سانتی متر به صورت اریب برش دهید بعد قارچ ها را شسته و مجدد برش بدهید حالا وقت آن رسیده تا سینه مرغ را به اندازه بندهای انگشت ببرید تا زیباتر به نظر برسند. یک ماهی تابه بزرگ را روی حرارت زیاد گاز قرار دهید و مقدار قابل ملاحظه ایی روغن زیتون را درون ماهی تابه بریزید همراه با یک قالب کره، تره فرنگی خرد شده را کم کم داخل ماهی تابه ریخته و با قاشق چوبی هم بزنید یک لیوان آب درون ماهی تابه ریخته و مقداری نمک و فلفل روی کل مواد بپاشید و بگذارید به مدت 5 دقیقه در آب درون ماهی تابه جوش بخورد. با یک فویل روی ماهی تابه را پوشانده و بگذارید تا کمی بخارپز شود سپس فویل را از روی آن برداشته، مرغ را همراه با قارچ برش زده شده را داخل مواد بریزید و تفت دهید بعد حرارت گاز را کمی پایین آورده و بگذارید تا به مدت 10 دقیقه به همین منوال باشد. قبل از سرو، برنج پخته شده را داخل مواد ریخته و یک لیمو را برش زده و داخل مواد بچکانید، خامه را می توانید در جوش آخر داخل مواد بریزید. هنگام سرو جعفری را ریز کرده و روی کل استروگانف بریزید، یک لیموی برش داده شده را کنار بشقاب مهمان ها قرار دهید.

منبع: برترین ها
لايک انتشار در تلگرام