لهمجون، پیتزا به سبک ترک ها - آکابانو


برترین ها: یکی از دلایل اینکه پیتزا غذایی شرقی است، لهمجون یا پیتزای ترکی است که در این کشور طرفدار فراوان دارد. روش تهیه آن تقریبا ساده است و یک خوراکی سریع، لذیذ و دم دستی است.

,لهمجون, پیتزا به سبک ترک ها لهمجون,روش تهیه,غذاهای اروپایی


مواد لازم برای تهیه خمیر:


  • پودر مخمر: سه و یک دوم قاشق چای خوری
  • شکر: یک دوم قاشق چای خوری
  • آب گرم: یک پیمانه آرد: 5 پیمانه
  • نمک: 2 قاشق چای خوری آب: یک دوم پیمانه
  • روغن مایع: یک چهارم پیمانه

مواد لازم برای سس سیر:

  • ماست ساده: یک پیمانه
  • جعفری ساطوری: 2 قاشق چای خوری
  • سیر رنده شده: یک قاشق چای خوری
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم

مواد لازم برای تهیه سس گوشت:

  • سیر: 3 حبه رنده شده
  • پیاز متوسط: یک عدد ساطوری
  • ریحان ساطوری: 3 قاشق غذاخوری
  • نعناع ساطوری: 2 قاشق غذاخوری
  • پاپریکا: یک قاشق چای خوری
  • پودر زیره سبز: یک دوم قاشق چای خوری
  • پودر تخم گشنیز: یک دوم قاشق چای خوری
  • نصف فلفل دلمه ای سبز: نگینی ریز
  • نصف فلفل دلمه ای قرمز: نگینی ریز
  • آب لیمو ترش: 2 قاشق غذاخوری
  • روغن مایع: 2 قاشق غذاخوری
  • گوجه فرنگی متوسط: 4 عدد
  • گوشت چرخ کرده گوسفند: 500 گرم
  • رب گوجه فرنگی: 4 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم

روش تهیه:


-1 یک تابه بزرگ را روی شعله متوسط داغ کنید. سیر، پیاز، جعفری، ریحان، نعناع، پاپریکا، تخم گشنیز، زیره، فلفل های دلمه ای، آب لیمو ترش، روغن زیتون و گوجه فرنگی را در غذاساز خمیر کنید.


-2 گوشت چرخ کرده و پوره سبزیجات را در تابه مخلوط کرده و 10 تا 15 دقیقه بپزید تا گوشت پخته شده و آب آن کشیده شود. نمک و فلفل آن را اندازه کرده و کنار بگذارید.

-3 پودر مخمر و شکر را در یک پیمانه آب گرم حل کرده و 10 دقیقه روی آن را بپوشانید تا مخمر عمل کرده و روی آن کف کند. آرد و نمک را در یک کاسه بزرگ الک کرده و آب گرم و روغن را به آن اضافه کنید. مایه را مخلوط کنید تا به شکل خمیر درآید. اگر لازم بود یک دوم پیمانه آب باقیمانده را نیز اضافه کرده و خمیر را 8 دقیقه ورز دهید تا صاف و الاستیک شود. برای این کار از یک سطح آردپاشی شده استفاده کنید.


-4 خمیر را گرد کرده و در یک کاسه چرب شده قرار دهید و روی آن را ببندید و یک ساعت در جای گرم بگذارید. هنگامی که حجم خمیر دو برابر شد یک دقیقه آن را ورز دهید و کنار بگذارید.

-5 برای تهیه سس سیر، ماست، جعفری و سیر را مخلوط و نمک و فلفل آن را اندازه کنید.


-6 خمیر را به 10 قسمت تقسیم کنید. هر یک را به شکل بیضی درآورده و ضخامت آن را به یک دوم سانتی متر برسانید. مایه گوشت را روی آن داده و کناره های آن را به اندازه 2-3 سانتی متر به داخل برگردانید. لهمجون را 15-20 دقیقه در دمای 220 درجه سانتی گراد در طبقه وسط فر بپزید و با سس سیر سرو کنید.



لايک انتشار در تلگرام