کباب مدیترانه‌اى - آکابانو



مجله آشپزی ایده آل: مدیترانه نزدیک‌ترین محل به خاورمیانه است و بالطبع از نظر فرهنگ غذایی تاثیر فراوانی از آن گرفته است. این منطقه بارور و حاصلخیز سرشار از انواع سبزیجات و گیاهان بوده و از نظر دامی هم غنی است. عامل اصلی طعم در مزه خوش این کباب، زیتون است که در سواحل مدیترانه به وفور یافت می‌شود.

,کباب مدیترانه‌اى کباب مدیترانه‌اى,روش تهیه,غذاهای اروپایی


مواد لازم برای 4 نفر:
  • راسته گوساله: 600 گرم، خرد شده
  • روغن زیتون: یک‌چهارم پیمانه
  • زیتون سیاه: 100 گرم، بدون هسته
  • پودر آویشن: 2 قاشق چای‌خوری
  • فلفل سیاه: یک‌قاشق چای‌خوری
  • آبلیمو: 4 قاشق غذاخوری
  • سیر: 3 حبه، خرد شده
  • نمک: به میزان لازم
روش تهیه:

1- همه مواد را به جز نمک با هم مخلوط کنید و گوشت را حداقل یک ساعت در مایه بخوابانید.

2- گوشت را از مایه درآورده و با زیتون، یکی در میان به سیخ بکشید. گوشت را روی منقل کباب کنید، شعله باید ملایم باشد تا زیتون‌ها نسوزد. کباب را کمی نمک پاشیده و با نان، چلو یا پاستا سرو کنید.

نکته:

اگر به آویشن تازه دسترسی دارید یکی، دو شاخه از آن را داخل مایه گوشت بیندازید.
لايک انتشار در تلگرام