طرز تهیه کوردن بلو، غذایی فرانسوی - آکابانو

کوردن, کوردن بلو, طرز تهیه کوردن بلو,غذاهای اروپایی
کوردن بلو غذایی با اصلیت فرانسوی که بسیار لذید بوده و به مرور در مصرف غذایی ایرانیان نیز جایگاه خود را پیدا نموده است.


مواد لازم :
فیله گوساله : 4 تکه
پنیر گودا : 2 ورقه
کالباس : 2 ورقه
آرد سوخاری : نیم پیمانه
آرد سفید : نیم پیمانه
تخم#8204;مرغ : 2 عدد
روغن مایع : نیم پیمانه

طرز تهیه :
1 - فیله#8204;های گوساله را درون یک کیسه فریزر قرار داده و با پشت چاقو روی گوشت#8204;ها می#173;کوبیم تا کمی له شود.

2 - یک تکه کالباس و یک تکه پنیر گودا را به میزان دو سانتی متر کوچکتر از لبه#173;های گوشت برش داده و روی گوشت قرار می#173;دهیم.

3 - لبه#8204;های گوشت روی هم قرار میدهیم و فشار می#173;دهیم تا خوب بهم چسبیده و بین شان فاصله نماند.

4 - در ظرفی جداگانه آرد و آرد سوخاری با مخلوط کرده و سپس تخم مرغ را نیز اضافه نموده و خوب هم می#173;زنیم.

5 - روغن را درون ماهی#173;تابه ریخته و روی حرارت قرار می#173;دهیم تا داغ شود.

6 - کوردن بلو را درون ظرف مخلوط آرد و تخم مرغ غلطانده و سپس کوردن بلو را درون ماهی#173;تابه می#173;گذاریم تا سرخ شود.

نکات :
1 - برای مطلوبتر کردن طعم کوردن بلو می#173;توان بجای روغن از کره استفاده نمود.

2 - هنگام له کرن فیله ها بوسیله چاقو مراقب باشید که گوشت#173;ها سوراخ نشوند.



منبع : ketabashpazi.blogfa.com

لايک انتشار در تلگرام