طرز تهیه ی رولـت مغز - آکابانو

طرز تهیه رولـت مغز, تهیه رولـت مغز, پخت رولـت مغز,غذاهای اروپایی

مواد لازم :

سبزی ( تره، جعفری و گشنیز) 500 گرم
تخم‌ مرغ پنج تا شش عدد
روغن مایع چهار تا پنج قاشق غذاخوری
مغز گوسفند دو تا سه عدد
پیاز متوسط یک تا دو عدد
نمک و فلفل به میزان لازم


طرز تهیه:
مغز را با یک عدد پیاز و کمی آب و نمک می‌گذاریم تا بپزد. (15 الی 20 دقیقه کافی است) سپس آن را در سافی قرار داده تا آب آن کاملا برود. بعد سبزی‌ها را خرد کرده و با کمی روغن تفت می‌دهیم. تخم‌مرغ‌ها را در ظرف دیگر شکسته و با هم مخلوط می‌کنیم به طوری که سفیده و زرده کاملا یکنواخت شود. بعد از این‌که سبزی‌ها کمی خنک شد با تخم‌مرغ‌ها مخلوط کرده و مواد را در تابه‌ای بزرگ به قطر یک سانتی‌متر می‌ریزیم و در تابه را گذاشته تا مواد کاملا بسته شوند.
مغزها را با چنگال نرم می‌کنیم. تابه را از روی حرارت برداشته و مغز را روی سطح سبزی می‌مالیم به طوری که از اطراف کمی با سبزی فاصله داشته باشد آن را به دقت و محکم لوله می‌کنیم و به حالت رولت در می‌آوریم. رولت را چند دقیقه روی حرارت گذاشته و سپس از داخل تابه خارج کرده و با دقت حلقه‌حلقه می‌بریم و در ظرف مورد نظر می‌چینیم. می‌توانیم این رولت را با انواع سبزیجات و چیپس تزیین ‌نماییم.

منبع : sooran.com

لايک انتشار در تلگرام