غذاهای یونانی را امتحان کنید (2) - آکابانو

آکابانو به نقل از برترین ها : آشپزی یونانی یک از گونه‌های آشپزی مدیترانه ایست که در ویژگی هایش با آشپزی ترکی، آشپزی ایتالیایی و آشپزی بالکانی مشترک است. مواد اولیه پر مصرف در آشپزی یونانی، زیتون، روغن زیتون، سبزیجات و سبزی، پنیر، بادمجان، ماست، غلات و نان، ماهی و گوشت‌های گوناگون مانند مرغ و خرگوش است.


میگو یونانی

مواد لازم

• 300 گرم میگو یخ زده

• یک عدد پیاز کوچک خرد شده

• نصف قاشق چای خوری پونه خشک

• یک عدد برگ بو

• یک قاشق سوپ خوری جعفری خرد شده

• سه قاشق سوپ خوری روغن زیتون

• 300 گرم گوجه فرنگی پخته و نصف شده

• نصف قاشق چای خوری نمک

• فلفل تازه آسیاب شده

• یک و نیم قاشق چای خوری آرد ذرت

• 120 گرم پنیر فتای خرد شده

غذاهای یونانی را امتحان کنید (2) غذای یونانی,آشپزی,غذاهای یونانی,غذاهای اروپایی


روش تهیه

1. پیاز و چاشنی ها را در روغن سرخ کنید. گوجه های پخته شده و بدون آب را درشت خرد کنید. آب آن را کنار بگذارید. گوجه ها را نیز داخل ظرف بریزید و نمک و فلفل را نیز به آن بیفزایید. آن را روی حرارت زیاد به مدت 5 دقیقه بپزید.

2. آرد ذرت و آب گوجه فرنگی ها را با هم مخلوط کنید، روی حرارت ملایم بپزید تا غلیظ شود. میگو ها را به آن اضافه کنید روی حرارت ملایم بپزید تا صورتی رنگ شوند. سپس آن را از روی شعله بردارید و پنیر را به آن اضافه کنید. آن را داخل مخلوط پیاز بریزید و سرو کنید.

کوفته گوشت یونانی

مواد لازم

• یک کیلو گوشت گاو

• یک عدد تخم مرغ زده شده

• 2 قاشق سوپ خوری برگ نعنا تازه

• نصف قاشق چای خوری شوید

• یک قاشق چای خوری سرکه

• 4 برش نان نرم

• 6 حبه سیر آسیاب شده

• یک عدد پیاز خرد شده

• نمک و فلفل

غذاهای یونانی را امتحان کنید (2) غذای یونانی,آشپزی,غذاهای یونانی,غذاهای اروپایی


روش تهیه

1. تمام مواد را با هم مخلوط کنید. آنها را به شکل توپ های اندازه گردو درست کنید. آنها را در آرد بغلتانید و در روغن سرخ کنید. آنها را به سس اضافه کنید و به مدت 20 دقیقه سرخ کنید.

2. در صورت نیاز کمی آب به آن اضافه کنید. گوشت ها را می توانید در برگ مو قرار دهید و در سس بپزید.

مواد لازم برای سس

• 250 گرم سس گوجه فرنگی

• یک عدد پیاز خرد شده

• سه چهارم فنجان کره

• یک قاشق چای خوری دارچین

• یک چهارم قاشق چای خوری میخک

• دو عدد برگ بو

مرغ یونانی

مواد لازم

• 6 عدد سینه مرغ بدون استخوان

• یک قوطی بزرگ سس گوجه فرنگی

• یک قوطی کوچک پوره گوجه فرنگی

• 250 گرم قارچ

• یک قاشق سوپ خوری سیر

• 200 گرم زیتون رسیده

• یک قاشق سوپ خوری آب لیمو

• یک قاشق چای خوری پونه

• یک عدد پیاز خرد شده

• دو فنجان برنج (خام)

• نمک

غذاهای یونانی را امتحان کنید (2) غذای یونانی,آشپزی,غذاهای یونانی,غذاهای اروپایی


طرز تهیه

1. مرغ ها را بشویید و چربی آنها را جدا کنید. آن ها را در فر به مدت یک ساعت با حرارت 350 درجه فارنهایت بپزید. (180 درجه سانتی گراد)

2. در همان حال تمام مواد را غیر از برنج با هم مخلوط کنید. مرغ و سس را در یک قابلمه بگذارید و به مدت چهار ساعت روی حرارت بسیار ملایم بپزید تا تمام چاشنی با هم مخلوط شوند.

3. برنج را در ظرفی جداگانه بپزید و مرغ را روی برنج سرو کنید.

بیسکوئیت کره ای یونانی

مواد لازم

• سه چهارم فنجان کره

• سه چهارم فنجان شکر

• یک عدد تخم مرغ

• دو عدد زرده تخم مرغ

• سه و نیم فنجان آرد

• یک عدد تخم مرغ زده شده

• دو قاشق چای خوری بکین پودر

غذاهای یونانی را امتحان کنید (2) غذای یونانی,آشپزی,غذاهای یونانی,غذاهای اروپایی


روش تهیه

1. شکر و کره را با هم مخلوط کنید تا شبیه خامه شود . تخم مرغ ها و زرده تخم مرغ را به آن بیافزایید و هم بزنید تا پف کند. آرد و بکینگ پودر را نیز به آن اضافه کنید و ورز دهید تا خمیری صاف و یکدست درست شود.

2. خمیر را به مدت یک ساعت در یخچال بگذارید و سپس از خمیر، حلقه هایی کوچک درست کنید.

3. آنها را در سینی پخت کلوچه که آغشته به کمی روغن کرده اید، بچینید و روی آنها کمی تخم مرغ زده شده بمالید. با حرارت ملایم، به مدت 10 دقیقه در فر بپزید.

لايک انتشار در تلگرام