پای زردک و قارچ با گوشت کبوتر - آکابانو

برترین ها: این پای با قارچ و گوشت کبوتر پر می‌شود و روی سطح آن با ورقه‌های زردک پوشانده می‌شود.

تعداد: 4 تا 5 نفر

مواد لازم

• 20 گرم قارچ خشک

• 750 میلی‌لیتر آب

• 250 گرم قارچ‌های بلوطی

• 50 گرم کره

• روغن زیتون

• 500 گرم گوشت سینه کبوتر

• یک قاشق غذاخوری آرد سفید

برای روی پای:

• یک عدد زردک بزرگ

• 100 گرم کشمش

• 80 گرم کره آب‌شده

• یک قاشق غذاخوری رزماری خرد شده

,پای زردک و قارچ با گوشت کبوتر گوشت کبوتر,آشپزی,غذاهای اروپایی


طرز تهیه

1. قارچ خشک را درون کاسه نشکن و مقاوم در برابر حرارت بریزید. آب جوش را روی آنها بریزید. در کاسه را بگذارید و آنها را 15 دقیقه کنار بگذارید تا قارچ‌ها نرم و تازه شوند.

2. قارچ‌هایی که ضخیم هستند را با چاقو برش دهید. آنها را در روغن روغن و کره تفت دهید تا طلایی شوند و سپس کنار بگذارید.

3. در تابه دیگری، روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم شود. سپس سینه‌های کبوتر را در آن سرخ کنید. روی آنها نمک و فلفل بریزید. دو طرف آنها را در روغن تفت دهید تا کاملا طلایی شوند. سپس قارچ‌ها را به گوشت اضافه کنید. 600 میلی‌لیتر آب قارچ را اضافه کنید و هم بزنید. بگذارید 10 دقیقه به حالت نیم‌جوش باقی بماند.

4. فر را با دمای 180 درجه سانتی‌گراد روشن کنید.

5. زردک را پوست بگیرید و به ورقه‌های باریک برش بزنید.

6. مخلوط گوشت کبوتر را درون ظرف کسرول بریزید و روی آنها را با ورقه‌های زردک بپوشانید.

7. کره آب شده و رزماری خرد شده را روی مواد بریزید تا سطح آنها را کاملا بپوشاند. سپس به مدت 45 تا 50 دقیقه در فر قرار دهید تا کاملا پخته و سطح آنها طلایی شود.
لايک انتشار در تلگرام