کوفته ریزه با سس گوجه و رزماری - آکابانو

مجله سیب سبز:

,کوفته ریزه با سس گوجه و رزماری کوفته,سس رزماری,آشپزی,غذاهای اروپایی


مواد لازم برای4 نفر:

  • روغن زیتون بکر و بودار: 2قاشق‌سوپ‌خوری
  • گوشت چرخ‌کرده بره: 450 گرم ( به‌صورت کوفته‌ریزه)
  • پیاز: 4 عدد، کاملا خردشده
  • سیر: 4 بوته، کاملا خردشده
  • برگ رزماری: یک قاشق غذاخوری، ساطوری‌شده به علاوه مقداری برگ سالم برای تزئین غذا
  • گوجه‌فرنگی: 800 گرم، ساطوری شده
  • ماکارونی: 400 گرم، پخته‌شده

روش تهیه:

1. یک قاشق از روغن زیتون را در تابه بزرگی ریخته، روی گاز حرارت می‌دهیم. سپس کوفته‌ریزه‌ها را داخل روغن ریخته و مرتب هم می‌زنیم تا همه سطح کوفته‌ها یکسان سرخ شده و به رنگ قهوه‌ای درآید. حالا کوفته‌ها را از تابه خارج کنید.

2. پیازها را در باقیمانده روغن بین 10 تا 15 دقیقه سرخ‌کرده تا کاملا نرم شوند و مقداری نمک به آن اضافه کنید. حالا سیر و رزماری را به مخلوط اضافه کرده و برای 2 دقیقه بپزید.

3. گوجه‌فرنگی‌ها را درون تابه ریخته و دوباره کوفته‌ریزه‌ها را داخل آن برگردانید. بگذارید 10 دقیقه سس با حرارت کم بجوشد تا کمی غلیظ شده و کوفته‌ها هم کاملا بپزند. حالا کمی ادویه دلخواه را به آن بیفزایید. غذا حاضر است! آن‌را در ظرف مناسبی گذاشته و رویش را با برگ‌های رزماری تزئین کنید و همراه با ماکارونی سر میز ببرید. نوش‌جان!
لايک انتشار در تلگرام