خوراک گوشت گوساله با زنجبیل - آکابانو

مجله سیب
سبز:

,خوراک گوشت گوساله با زنجبیل خوراک گوشت,زنجبیل,آشپزی,غذاهای اروپایی


مواد لازم برای 4نفر:

  • گوشت ران گوساله: نیم کیلوگرم (که با برش‌های نازک بریده شده)
  • ادویه تند دلخواه: یک قاشق چایخوری
  • نودل آماده طبخ: 300 گرم
  • فلفل قرمز بزرگ: یک عدد سیر: یک بوته درشت، ساطوری شده
  • زنجبیل تازه: 4 سانتی‌متر، پوست گرفته و خرد شده
  • تره‌فرنگی: یک بوته بزرگ، پوست گرفته و خرد شده
  • روغن آفتابگردان: 2 قاشق غذاخوری
  • نخودفرنگی نارس: 100 گرم که با همان پوست سبز، با برش‌های طولی برش خورده
  • بلال کوچک: 8 عدد که با برش‌های قطری خرد شده
  • پیازچه: 6 عدد، پوست گرفته و خرد شده
  • لیمو: نصف یک عدد
  • سس سویا: 2 قاشق غذاخوری
  • روغن ماهی: یک قاشق غذاخوری
  • بادام زمینی بوداده: 2 قاشق غذاخوری
  • گشنیز ساطوری شده: برای تزئین

روش تهیه:


1. گوشت و ادویه را در کاسه‌ای با هم مخلوط کرده و اجازه می‌دهیم تا گوشت طعم‌دار شود. نودل‌ها را در آب جوش ریخته و طبق دستور روی بسته بندی، بعد از مدت ذکر شده، آن را آبکش کرده و کنار می‌گذاریم. فلفل قرمز را با برش‌های طولی بریده و دانه‌هایش را می‌گیریم و آن را با سیر، زنجبیل و تره‌فرنگی در کاسه کوچکی مخلوط می‌کنیم. نیمی از روغن را در ماهیتابه حرارت می‌دهیم و مخلوط فلفل قرمز را داخل روغن برای یک دقیقه حرارت می‌دهیم تا مواد نرم شوند؛ احتیاجی به تییر رنگ مواد نیست. بعد مواد را از داخل تابه برداشته و کنار می‌گذاریم.

2. باقیمانده روغن را حرارت داده و برای یک دقیقه گوشت را داخل آن، روی دمای زیاد، قرار می‌دهیم تا گوشت‌ها قهوه‌ای شده و بپزند.

3. دوباره مخلوط فلفل قرمز را به تابه برگردانده و نخودفرنگی‌ها، بلال‌ها و نصف پیازچه‌ها را اضافه می‌کنیم و قبل از این‌که نودل آبکش شده را هم به آن بیفزاییم، مخلوط را برای یک دقیقه حرارت می‌دهیم. حالا مخلوط را هم می‌زنیم تا کاملا با هم ترکیب شوند و بعد ظرف را از روی اجاق برمی‌داریم. حالا روغن ماهی، سس سویا و آبلیمو را به آن اضافه می‌کنیم.

4. مواد را به 4 قسمت تقسیم کرده، در بشقاب می‌کشیم و رویش را با بقیه پیازچه‌ها، گشنیز و بادام زمینی تزئین می‌کنیم.
لايک انتشار در تلگرام