مرغ کریپسى با سس عسل و خردل - آکابانو



مجله آشپزی ایده آل:


,مرغ کریپسى با سس عسل و خردل مرغ کریپسى,روش تهیه,غذاهای اروپایی


مواد لازم:
  • سینه مرغ بی‌استخوان: 300گرم تخم‌مرغ: 2عدد
  • ماست شیرین: 3قاشق سوپ‌خوری سرپر، کیسه شده
  • روغن زیتون: 2 قاشق سوپ‌خوری
  • پودرفلفل سیاه، فلفل قرمز، دارچین، پودرسیر و پاپریکا: هرکدام یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  • پودرسوخاری ریزبافت: یک پیمانه
  • پودرسوخاری دانه درشت (درشت بافت): یک‌دوم پیمانه
  • مواد لازم برای تهیه سس غذا
  • سس خردل: 3 قاشق سوپ‌خوری، سرپر
  • عسل: 2قاشق سوپ‌خوری
  • آب‌جوش: یک قاشق چای‌خوری
  • سرکه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  • پودرسالاد: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
  • کنجد بو نداده: یک‌دوم قاشق چای‌خوری
  • پودرفلفل سیاه: یک‌چهارم قاشق چای‌خوری
روش تهیه:

1 - سینه‌های مرغ بی‌استخوان را به وسیله بیفتک‌کوب کمی صاف کنید.

2- تخم‌مرغ و ماست را با هم مخلوط کرده و روغن زیتون و ادویه‌ها را به آن بیفزایید.

3- این سینه‌های مرغ را به مدت 8ساعت در این مواد در یخچال بگذارید تا مزه‌دار شود، سپس در یک سینی فر نچسب با قلم‌مو کمی روغن بمالید.

4-سینه‌های مرغ مزه‌دار شده را ابتدا در پودر سوخاری ریزبافت و سپس در درشت‌بافت بیندازید و با دست کمی فشار دهید تا دانه‌های درشت پودرسوخاری در بافت مرغ فرو رود.

5- سپس در سینی فر گذاشته و با دمای 180درجه سانتی‌گراد به مدت 20دقیقه قرار دهید. برای تهیه سس، عسل را با آب‌جوش کمی رقیق کنید، سپس سس خردل، سرکه و ادویه‌ها را به آن بیفزایید.

پیشنهاد:

برای پودرسوخاری دانه درشت، تعدادی نان باگت را تکه تکه کرده و در فر با دمای 180درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا نان‌ها خشک شود، سپس آنها را در یک کیسه پلاستیکی ریخته و کمی بکوبید تا بافت درشت نان‌ها ایجاد شود. سپس از آنها به‌عنوان پودرسوخاری دانه‌درشت استفاده کنید.
لايک انتشار در تلگرام