روزگار سپرى شده در کنار سوسیس - آکابانو




مله آشپزی ایده آل: یکی از ویژگی‌های تخم‌مرغ علاوه بر اینکه به هر شکلی طبخ می‌شود؛ آن است که با هر نوع ماده غذایی همراه است. لوبیا و تخم‌مرغ، تخم‌مرغ و اسفناج (نرگسی)، تخم‌مرغ و ماهی تن، املت و ... بخشی از خوراک‌های متنوعی هستند که با تخم‌مرغ همراه می‌شوند. در این بین، یکی از دغدغه‌های فوری و خوشمزه که خاطرخواه زیادی هم دارد، سوسیس و تخم‌مرغ است اما همین غذا نیز با همه سادگی، نکاتی در خود دارد که در صورت مراعات آنها نتیجه کار بهتر می‌شود.

,روزگار سپرى شده در کنار سوسیس سوسیس,سوسیس و تخم مرغ,روش تهیه,غذاهای اروپایی


مواد لازم برای 4 نفر:
  • تخم‌مرغ: 4 عدد
  • سوسیس کوکتل: 4 عدد
  • روغن: 6 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
روش تهیه:

1- سوسیس‌ها را به ضخامت یک سانتی‌متر حلقه‌حلقه کنید. روغن را در یک تابه ترجیحا تفلون روی شعله متوسط داغ کرده و یک طرف سوسیس‌ها را در آن سرخ کنید.

2- تخم‌مرغ‌ها را در یک کاسه شکسته و هم بزنید تا یکدست شود، سپس کمی نمک و فلفل بپاشید.

3- سوسیس‌ها را برگردانده و شعله را کم کنید. پس از اینکه حلقه‌های سوسیس را به صورت یکنواخت در تابه پخش کردید، تخم‌مرغ را روی آن بریزید. کمی صبر کنید تا لایه زیرین تخم‌مرغ ببندد، سپس با قاشق چوبی، شکاف‌هایی در آن ایجاد کنید تا سطح بالایی از طریق شکاف‌ها به کف تابه رسیده و ببندد. اگر از ظرف تفلون استفاده می‌کنید امکان برگرداندن سوسیس و تخم‌مرغ وجود دارد، در غیر این صورت در تابه را نیمه باز بگذارید تا تخم‌مرغ ببندد. کمی فلفل سیاه روی آن پاشیده و با ماست، فلفل سبز، سبزی خوردن، شور یا سالاد سرو کنید.

نکات:

1 - مقدار تخم‌مرغ و سوسیس را به سلیقه خودتان تغییر دهید.

2 - به جای استفاده از اجاق، همه مواد را در یک ظرف نسوز چرب شده ریخته و 20 دقیقه در طبقه وسط فر با دمای 180 درجه سانتی‌گراد قرار دهید تا پخته شود.

3 - استفاده از سبزی معطر ساطوری شده یا فلفل سبز حلقه‌حلقه در غذا به سلیقه شماست.

4 - هرگز از سوسیس پنیری استفاده نکنید، چون زمان‌های پخت را به واسطه پنیر به هم می‌ریزد.

5 - پس از آماده شدن، می‌توانید کمی پنیر موتزارلای رنده شده و آویشن روی سوسیس و تخم‌مرغ بپاشید.

انواع سوسیس که به شما پیشنهاد می‌شود عبارتند از:


سوسیس کوکتل حداقل 55درصد گوشت

(توجه کنید در بعضی محصولات درصد درج شده روی محصول مقدار پروتئین را نشان می‌دهد که شامل سویا هم می‌شود، پس دقت کنید نوشته شده باشد 55درصد گوشت)

سوسیس کوکتل ژاپنی که سوسیس‌های بسیار ریز و کوچکی هستند.

فرانکفورتر 70درصد گوشت به بالا

سوسیس بلغاری 50درصد گوشت به بالا

کوکتل دودی 55درصد گوشت به بالا

کراکف 50درصد به بالا که پنیر هم دارد.

کارخانه‌هایی که مصرف محصولاتشان توصیه می‌شود:

  • آندره
  • گوشتیران
  • سولیکو
  • آرمن
  • خوراک آفرینکامپوره
چند نکته مهم در مصرف سوسیس:

  • بعضی از سوسیس‌ها این قابلیت را دارند که پخته شوند، مثل فرانکفورتر و بلغاری
  • برای پختن آنها بهتر است روکش آن را کنده و حداقل 5دقیقه بخارپز شود.
  • روغن سوسیس را پس از سرخ کردن بگیرید.
  • در سوسیس شکاف‌هایی ایجاد کنید تا کاملا پخته شود.
  • سوسیس‌هایی که پس از پخت خیلی حجیم می‌شوند، درصد گوشت‌شان کمتر از آن است که روی آن درج شده است.
  • سوسیس سرخ شده مانده را دور بریزید و مصرف نکنید.
  • سوسیس را ترجیحا در یخچال نگه دارید، نه فریزر، پس به اندازه‌ای که لازم دارید بخورید تا لیز نشود.
  • سوسیس بدون روکش را به سرعت مصرف کنید.
لايک انتشار در تلگرام