اسپاگتی کلاسیک ایتالیایی - آکابانو


سیرها را پوست کنده و رنده کنید، فلفل چیلی را خرد کرده ( اگر می‌خواهید که غذای شما زیاد تند نشود نصف آن را استفاده کنید)، ریحان‌ها را بشویید و از ساقه جدا کنید.


,اسپاگتی کلاسیک ایتالیایی اسپاگتی,ایتالیایی,روش تهیه,غذاهای اروپایی


مواد لازم
  • سیر: 2 حبه
  • فلفل چیلی تازه:‌ یک عدد
  • گوجه‌فرنگی خرد شده: 400 گرم
  • ریحان تازه: یک دسته کوچک
  • نمک و فلفل سیاه: به میزان لازم
  • پنیر پارمزان: 100 گرم
  • اسپاگتی: 400 گرم
  • روغن زیتون: به میزان لازم
  • پنیر گودا: به میزان لازم
  • سس گوجه‌فرنگی: به میزان لازم

برای پخت:


یک قابلمه را آب کرده و روی حرارت زیاد قرار دهید. مقداری نمک درون آن ریخته و بگذارید تا آب به نقطه جوش برسد. اسپاگتی‌‌ها را اضافه کرده و بگذارید تا به خوبی نرم شوند، در همین هنگام تابه را روی حرارت ملایم قرار داده و به میزان لازم روغن زیتون بریزید. سیرها را درون تابه ریخته و بعد فلفل چیلی را همراه با ریحان اضافه کرده و به خوبی هم بزنید. حرارت را کمی بالا برده و برای یک دقیقه هم زدن را ادامه دهید و کمی نمک و فلفل به مواد داخل تابه اضافه کنید. هنگامی که سیرها تقریبا به رنگ قهوه‌ای درآمدند، گوجه‌فرنگی‌های خردشده را کم‌کم به داخل تابه ریخته و بگذارید تا با مواد مخلوط شوند و بعد در تابه را گذاشته و زیر آن را خاموش کنید. وقت آن رسیده تا اسپاگتی را آبکش کنید و پس از اینکه آب اسپاگتی به خوبی تبخیر شد، آن را داخل سس گوجه‌فرنگی که از قبل درست کرده‌ایم بریزید و به خوبی هم بزنید. قبل از سرو مزه آن را بچشید و اگر نمک و فلفل آن کم است میزان کمی به آن اضافه کنید.

برای سرو:

اسپاگتی را در ظرف‌هایی که برای سرو آماده کرده‌اید بریزید یا اگر مایل هستید آن را داخل یک دیس ریخته و روی آن را با پنیر پارمزان رنده شده پر کنید و برگ‌های کوچک ریحان را برای تزئین روی آن قرار دهید.

سس کلاسیک ایتالیایی را می‌توانید متفاوت کنید:

این مواد می‌توانند به سس گوجه‌فرنگی اضافه شوند. فقط دوباره آن را هم بزنید و گرم ‌کنید.

  • میگوی پخته شده همراه با یک‌دوم لیموی تازه.
  • تن‌ماهی همراه با زیتون سیاه و یک‌دوم لیموی تازه.
  • یک مشت نخودفرنگی تازه همراه با سبزی‌های خشک شده.
  • برگ‌های ریز اسفناج را زمانی به سس اضافه کنید که اسپاگتی را درون آن می‌ریزید و هنگامی که آن را از روی حرارت برداشتید مقداری پنیرگودا روی آن رنده کنید. مطمئن باشید مزه فوق‌العاده‌ای دارد.


لايک انتشار در تلگرام