فریتر ماهى، غذا با ماهی - آکابانو


,فریتر ماهى دستور آشپزی,آشپزی,فریتر ماهی,غذاهای اروپایی


فریتر در زبان انگلیسی کلوچه غذایی است. شاید بتوان آن را کلوچه، کوکو یا کتلت یا هرچی که دوست دارید بنامید ولی مهم آن است که این غذا را می‌توانید شب‌ها با سبزی‌ها و ظهرها با مقادیر زیادی برنج زعفرانی نوش‌جان کنید، فقط خوردن لیمو ترش را فراموش نکنید!



مواد لازم برای 4نفر
  • سیب‌زمینی متوسط: 350 گرم
  • فیله ماهی: 350 گرم
  • پیازچه: 4عدد، ساطوری
  • زنجبیل تازه: یک قاشق چای‌خوری، رنده شده
  • گشنیز ساطوری: 2 قاشق غذاخوری
  • آب لیمو ترش: 2 قاشق چایخوری
  • روغن مایع: 6 قاشق غذاخوری
  • نمک و فلفل قرمز: به میزان لازم
روش تهیه:

یک قابلمه بزرگ آب را به جوش آورده و سیب‌زمینی‌ها را با پوست تنها 20 دقیقه در آن بجوشانید سپس کنار بگذارید تا خنک شود.

فیله ماهی را کاملاً ساطوری کرده و در کاسه بریزید. پیازچه، زنجبیل، گشنیز و آبلیمو را اضافه کرده و کمی نمک و فلفل بزنید.

وقتی سیب‌زمینی‌ها به اندازه‌ای سرد شد که بتوانید آن را دست بگیرید، پوست آن را کنده و رنده کنید. سیب‌زمینی‌ها را به مایه ماهی اضافه کرده و به خوبی با هم مخلوط کنید و نمک و فلفل آن را اندازه کنید. مایه ماهی و سیب‌زمینی را به شکل 8 کتلت درآورده و در سینی چرب شده چیده و روی آن را پوشانده و نیم ساعت در یخچال بگذارید تا خودش را بگیرد.

روغن را روی شعله متوسط داغ کرده و در هر نوبت بسته به اندازه تابه 2 یا 3 عدد از فریترها را سرخ کنید تا حرارت روغن شما پایین نیاید و در عین حال بتوانید آن‌ها را به راحتی برگردانید. دوطرفآنها را 3-4 دقیقه سرخ کنید، سپس از تابه خارج کرده و با حوله کاغذی روغن آن را بگیرید و سرو کنید.

فوت آشپزی

1 - از سیب‌زمینی استفاده کنید که نشاسته آن زیاد بوده و چسبناک باشد.

2 - از هر نوع فیله ماهی مانند، شیر، هوکی و سالمون که در دسترس باشد، می‌توانید استفاده کنید.
لايک انتشار در تلگرام