فیش کباب با چاشنی جعفری، کباب ماهی - آکابانو


,فیش کباب با چاشنی جعفری فیش کباب با چاشنی جعفری,فیش کباب,ماهی کباب,غذاهای اروپایی


گنجاندن غذاهای دریایی در رژیم غذایی هفتگی کودکان یکی از بهترین و مفیدترین روش‌هایی است که بچه‌ها را از سنین کم با طعم و ذائقه غذاهای دریایی آشنا می‌کند. خواص درمانی مصرف ماهی و غذاهای دریایی برای حفظ سلامت، نشاط و پیشگیری از بیماری‌ها آنقدر زیاد است که مصرف گوشت ماهی آن هم به‌صورت کبابی و آب‌پز را 2 تا 3 بار در هفته به شما توصیه می‌کنیم.



مصرف گوشت ماهی علاوه بر آنکه می‌تواند میزان فشار خون را در افراد مبتلا به فشارخون بالا کاهش دهد، می‌تواند ضربان قلب را تنظیم کرده و تاثیر مثبتی بر جریان گردش خون در بدن بگذارد.



با مصرف این غذا...

  • علاوه بر افسردگی با پوکی استخوان مبارزه کنید
  • مانع از رسوب پلاک ها بر دیوارهای عروق خونی شوید
  • از ابتلا به بیماری‌های قلبی پیشگیری کنید
  • به فشار خون مبتلا نشوید
  • اثرات مخرب انواع مواد سرطان‌زای موجود در محیط زندگی‌تان را خنثی کنید



دستور پخت

مواد لازم برای 4 نفر
  • فیله ماهی: 800 گرم
  • لیموترش: 2 عدد
  • روغن زیتون: 4 قاشق غذاخوری
  • سیر: 2 حبه
  • جعفری: 50 گرم
  • نمک و فلفل: به میزان لازم
روش تهیه :

فیله ماهی را به قطعات 3 در 4 سانتی‌متری خرد کنید و آنها را کنار بگذارید، سپس سراغ لیموها رفته و پوست آنها را رنده کنید و سپس آبلیموها را بگیرید و به ماهی‌ها اضافه کنید.

پیشنهاد ما این است که از ماهی اوزون‌برون یا شیر برای تهیه کباب استفاده کنید، چون این نوع ماهی‌ها در مقایسه با بقیه کمی چرب‌تر هستند و می‌توانند هنگام کباب شدن طعم و مزه خوبی را به غذای شما بدهند.

سپس به میزان کافی نمک، فلفل، روغن زیتون، سیر و جعفری را به ماهی‌ها اضافه کنید و خوب هم بزنید. در این حالت اجازه دهید ماهی به‌مدت نیم ساعت در یخچال باقی بماند تا طعم موادی را که به آن افزوده‌اید جذب کند.

توجه داشته باشید که برای رنده کردن پوست لیمو باید لیمو را پیش از آن به‌خوبی شسته تا هرگونه آلودگی از روی پوست رفته باشد.

بعد از گذشت نیم ساعت می‌توانید ماهی‌ها را از یخچال خارج کنید. آنها را به سیخ بکشید و روی آتش کباب کنید. برای کباب کردن هر سیخ به 4 تا 5 دقیقه زمان احتیاج دارید. دقت کنید که گوشت ماهی یکی از لطیف‌ترین گوشت‌هاست و در صورتی که بیش از حد روی آتش بماند ترد و سخت شده و خیلی زود نرمی خود را از دست می‌دهد.

این غذا را می‌توانید با برنج سفید یا سبزی‌پلو سرو کنید، اما توصیه ما این است که کباب ماهی را با پلوی سفید که مقدار کمی جعفری به آن اضافه کردید، سرو کنید. برای تهیه برنج طبق روال همیشه آن را بعد از خیس کردن و افزودن مقداری نمک به آب‌جوش اضافه می‌کنیم و آن را دم می‌کنیم.

اما برای سرو این غذا می‌توانید جعفری‌ها را ساطوری کرده و کنار ظرف غذا بگذارید یا چند شاخه از آنها را کنار ماهی و لیمو در بشقاب بچینید.



,فیش کباب با چاشنی جعفری فیش کباب با چاشنی جعفری,فیش کباب,ماهی کباب,غذاهای اروپایی


کاهش فشارخون با کباب ماهی

گوشت ماهی یکی از بهترین غذاها برای افراد مبتلا به بیماری‌های قلبی و افراد مبتلا به فشارخون است. مصرف گوشت ماهی علاوه بر آنکه می‌تواند میزان بالای فشار خون در افراد مبتلا راکاهش دهد، می‌تواند ضربان قلب را تنظیم کرده و تاثیر مثبتی بر جریان گردش خون در بدن بگذارد. خوردن گوشت کباب شده ماهی در مقایسه با نوع سرخ شده آن خواص درمانی بیشتر و موثرتری دارد. توصیه ما این است که در طول هفته 2 تا 3 بار از گوشت ماهی برای طبخ موادغذایی استفاده کنید تا از خواص درمانی و شفابخش آن در زندگی بهره‌مند شوید.



نکته : جعفری به این دلیل که ماده‌ای بنام اگزالات دارد به افراد مبتلا به بیماری‌های کلیوی و افراد مبتلا به اختلال‌های کیسه صفرا توصیه نمی‌شود. وجود اگزالات در جعفری مانع جذب کلسیم در بدن شده و مشکلاتی را برای این افراد به‌وجود می‌آورد.



,فیش کباب با چاشنی جعفری فیش کباب با چاشنی جعفری,فیش کباب,ماهی کباب,غذاهای اروپایی


فیش کباب و کنترل افسردگی

وجود امگا3 در گوشت ماهی و مصرف آن در طول هفته می‌تواند در پیشگیری از ابتلا به بسیاری از بیماری‌ها موثر باشد. براساس تحقیقات، ژاپنی‌ها و چینی‌ها به این دلیل که از غذاهای دریایی زیاد مصرف می‌کنند در طول زندگی خود به ندرت افسردگی، آلزایمر، پوکی استخوان و پسوریازیس را تجربه می‌کنند. رژیم غذایی آنها و مصرف گوشت ماهی و انواع غذاهای دریایی در برنامه غذایی روزانه این گروه هم موجب شده تا بدن آنها درمقابل بسیاری از بیماری‌ها مصون باشد.



نکته : پیشنهاد ما این است که برای طبخ غذا از روغن‌های گیاهی استفاده کنید. روغن زیتون یکی از بهترین انتخاب‌هاست زیرا مصرف این روغن علاوه بر آنکه مانع رسوب پلاک‌ها در دیواره شریان‌ها و رگ‌ها می‌شود بلکه موجب کاهش کلسترول بد و پیشگیری از لخته شدن خون نیز می‌شود.



,فیش کباب با چاشنی جعفری فیش کباب با چاشنی جعفری,فیش کباب,ماهی کباب,غذاهای اروپایی


تاثیر جعفری بر سلامت عروق خونی

ترکیب جعفری و فیش ماهی بهترین ترکیب برای حفظ سلامت قلب در انسان است. معروف است افرادی که در رژیم غذایی خود در هفته بیش از 3‌بار ماهی مصرف می‌کنند و در وعده‌های غذایی خود سبزی (به‌ویژه جعفری) مصرف می‌کنند کمتر در معرض ابتلا به بیماری‌های قلبی- عروقی در میانسالی و کهنسالی قرار می‌گیرند. در عین حال مصرف این سبزی در وعده‌های غذایی به‌ویژه برای مردمی که در شهرهای بزرگ و آلوده زندگی می‌کنند، می‌تواند دارویی مناسب برای خنثی کردن اثرات مخرب انواع مواد سرطان‌زای موجود در دود سیگار، دود وسایل نقلیه و دیگر آلودگی‌ها باشد.
لايک انتشار در تلگرام